Macrobiotiek betekent 'groots leven' en is een wetenschap die zich bezighoudt met alle aspecten van het leven. Een vegetariër dieet is er een van, die zogenaamd ook ziekten kan genezen. De principes van yin en yang, die twee tegenpolen die een perfect geheel vormen, liggen ten grondslag aan de macrobiotiek.
Macrobiotiek is gebaseerd op de principes van yin en yang.
De principes van yin en yang, die twee tegenpolen die een perfect geheel vormen, liggen ten grondslag aan de macrobiotiek. In termen van voeding betekent dit: men vermijdt extremen zoals eenzijdig vleesvoer of te veel desserts. Het doel is eerder om de persoon in een innerlijk te brengen evenwicht met behulp van voedsel. Yin en Yang zijn energieën die ook in voedsel aanwezig zijn. Yin is de groeiende kracht, yang is de samentrekkende kracht.
Yin-beïnvloed voedsel en genotmiddelen omvatten snoep, zuivelproducten, koffie en zwarte thee Een sterke yin is alcohol, terwijl veel vlees, eieren en tafelzout zijn extreem yang. Voorjaar water, ontbijtgranen koffie, granen, peulvruchten, groenten, zaden en ook zeewier worden als vrij neutraal geclassificeerd. Door een gebalanceerd dieet, zo beweerde de beroemde macrobiotiek, kunnen talrijke ziekten worden voorkomen en zelfs genezen.
Macrobiotiek: voorkomen in plaats van genezen.
De oorsprong van macrobiotiek ligt in het taoïsme, de Chinese filosofie en religie die ontstond in de 6e tot 4e eeuw voor Christus. In Duitsland werd de term een synoniem voor preventieve geneeskunde door de arts Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836). Hufeland, die Goethe en Schiller tot zijn patiënten rekende, werd beroemd met zijn boek "Macrobiotics or the Art of Prolonging Human Life."
Voeding speelt een essentiële rol bij macrobiotiek, omdat mensen veel milieuverontreinigende stoffen opnemen door het verkeerde voedsel te eten. "Voorkomen is beter dan genezen" is het belangrijkste principe van de leer van Hufeland en blijft een impact hebben op de huidige ecologische beweging. In de jaren zestig was het de Japanner George Ohsawa die de principes van yin en yang op voeding toepaste. Met soms radicale principes, zoals weinig drinken, kreeg hij kritiek en wordt nu als achterhaald beschouwd.
Macrobiotiek werd vooral in de jaren 70 en 80 erg populair door de Japanner Mishio Kushi, die de macrobiotische dieet plan om westerse eetgewoonten.
Macrobiotiek: dieet met rijst en granen.
Plantaardig voedsel vormt de basis van het macrobiotische dieet, met bruine rijst en volle granen die een aanzienlijk deel uitmaken. Groenten, hoewel minder vaak als rauwe groenten, zacht gekookt, maken ook deel uit van het dieet. De eiwitbehoefte wordt gedekt door am producten - en seitan, a gluten eiwit uit tarwe.
Omdat ze teveel yin bevatten, moeten de volgende voedingsmiddelen liever worden vermeden:
- Aardappelen
- tomaten
- aubergines
- Suiker
- Ingeblikt voedsel
- Fruit en groenten die zijn behandeld met minerale meststoffen of insecticiden.
Geef in plaats daarvan de voorkeur aan voedingsmiddelen die uit hun eigen regio komen en in het seizoen zijn. Algen dekken de behoefte aan jodium Vis en vlees zijn in principe niet verboden, maar macrobiotiek neemt zelden alle dierlijke producten mee, ook niet eieren en zuivelproducten. Over het algemeen lijkt het macrobiotische dieet nu sterk op het dieet voor volwaardige voeding, het is een zeer bewuste manier van eten en ondersteunt de biologisch-dynamische landbouw.
Macrobiotiek en kanker
De Duitse Voedingsvereniging verwerpt macrobiotiek, althans in zijn oorspronkelijke vorm, omdat de extreem eenzijdige voedselselectie leidt tot tekorten aan eiwitten, vitaminen A, D, B12, niacine, foliumzuur, vitamine C en tenslotte in de mineralen ijzer, calcium en jodium - een probleem voor zwangere vrouwen en adolescenten.
Bovenal de claim om ziekten te genezen zoals kanker moet worden afgewezen. Goed is daarentegen de hoge consumptie van volkorenproducten, omdat dit de spijsvertering positief reguleert en kan voorkomen dikke darm kanker.
