Symptomen
Mogelijke symptomen zijn onder meer griep-achtige symptomen zoals koorts, spier en gewrichtspijn, krampen en misselijkheid en diarree. Bij hoogrisicogroepen een ernstig beloop zoals bij hersenvliesontsteking, encefalitis, bloed vergiftiging en longontsteking is mogelijk. Vooral ouderen, immuungecompromitteerde vrouwen, zwangere vrouwen en pasgeborenen lopen een verhoogd risico. Gedurende zwangerschapmoet de infectie indien mogelijk worden vermeden, omdat deze kan worden overgedragen op het kind en tot complicaties kan leiden, miskraam en levensbedreigende infectie na de geboorte. De moeder is zich daarentegen nauwelijks bewust van de ziekte.
Oorzaken
De oorzaak van de ziekte is infectie met de grampositieve staafbacterie, die alomtegenwoordig is en deel uitmaakt van de fecale flora van veel dieren en ook kan worden aangetroffen in de darmflora van mensen. In tegenstelling tot andere bacteriën, Listeria kan groeien op koelkasttemperatuur en in een hoog zoutgehalte concentratie en kan zelfs diepvriezen overleven. De ziekteverwekker wordt voornamelijk overgedragen via voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong die niet voor consumptie zijn verhit. Dit zijn bijvoorbeeld producten gemaakt van rauwe (ongepasteuriseerde) melk, zachte kazen, vis, worstjes, vlees, hotdogs en besmette groenten. In veel landen is de ziekte momenteel zeldzaam, met jaarlijks ongeveer 20 tot 30 gevallen. Lokale uitbraken met een groter aantal gevallen zijn echter mogelijk. Tussen 1983 en 1987 kwamen besmettingen vaker voor in West-Zwitserland en werden herleid tot besmette zachte kaas van de variëteit Vacherin Mont d'Or.
Diagnose
De diagnose wordt gesteld bij medische behandelingen met laboratoriummethoden. Talloze andere aandoeningen kunnen vergelijkbare symptomen veroorzaken.
Behandeling
antibiotica, probiotica en drugs met symptomatische effecten worden gebruikt voor medicamenteuze behandeling.
het voorkomen
- Was de handen goed met warm water en zeep voor het eten en koken.
- Maak het keukengerei na gebruik goed schoon.
- Was groenten voor het koken.
- Bewaar en verwerk vers vlees apart.
- Kook of bak vlees goed.
- Bewaar voedsel op de juiste manier en gebruik het niet langer dan de houdbaarheidsperiode.
- Overgebleven voedsel opwarmen voor consumptie.
Gebruik van de volgende voedingsmiddelen wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap:
- Rauwe melk en rauwe room
- Zachte en halfharde kazen gemaakt van rauw en gepasteuriseerd melk.
- Blauwe kaas
- Verse kaas in dikke vorm
- Mozzarella van koeien-, buffel- en schapenmelk, feta
- Rauw vlees, paté, vleessmeersels, rauw eieren, gerookte vis en rauwe zeevruchten.
Volgens de FOPH, harde kaas gemaakt van rauw melk kan worden geconsumeerd tijdens zwangerschap (verwijder de korst voor consumptie). Er is geen risico op het ontwikkelen van listeriose.
