Wat is er mooier dan jezelf op een warme dag trakteren op een verfrissend ijsje? Maar hoeveel calorieën doet de koud traktatie meenemen? En wat zit er eigenlijk in ijs? Statistieken tonen aan dat elke Duitser ongeveer acht liter ijs per jaar eet. 85 procent van het ijs dat door Duitsers wordt geconsumeerd, wordt industrieel geproduceerd. De rest wordt geproduceerd in ijssalons. In de regel maken ze nog steeds ijs volgens hun eigen receptuur. In de tussentijd kunnen mensen echter kiezen uit meer dan 70 smaken ijs.
De meest populaire ijssmaken
Volgens een nieuwe enquête zijn de favoriete ijssmaken van alle respondenten stracciatella en chocolade, met elk 14 procent. Dertien procent geeft elk de voorkeur aan notenijs of yoghurt ijsje. Dit wordt gevolgd door citroen- en vanillesmaken met elk 8 procent.
IJs heeft een temperatuur van ongeveer -4 ° C als het wordt gegeten. Het warmt op tot ongeveer +18 ° C in de mond. Eenmaal in de maag, het bereikt bijna onze lichaamstemperatuur. Je hoeft dus niet bang te zijn voor een "koud maag'.
Ingrediënten van roomijs
De belangrijkste ingrediënten zijn melk of melkproducten, evenals suiker en eieren. Bovendien, water, boter of plantaardig vet, en kleurstoffen en / of smaakstoffen een rol spelen. Voor de bijzondere smaken, fruit, cacao, noten, chocolade, etc. worden toegevoegd. Afhankelijk van de soort bevat ijs ook enkele vitamines en mineralen:
- Er wordt ijs van gemaakt suiker, melk, room of boter IJs moet minstens tien procent bevatten melk vet, wat het ijs lekker romig en zacht maakt.
- Melkijs bestaat voor 70 procent uit melk en heeft daardoor een lager vetgehalte dan ijs. Het hoge melkgehalte is gezond, want melk bevat veel calcium - wat sterker wordt botten en nagels.
- In roomijs zit 60 procent slagroom. Dit ijsje zit dan ook met 17 procent vet ook erg hoog in calorieën.
- Fruitijs bestaat uit suiker, water, vers fruit, vruchtvlees of vruchtensap, met een fruitgehalte van minimaal 20 procent.
- Sorbet bevat zelfs 25 procent fruit, tenzij er zure vruchten zoals citroenen voor worden gebruikt. Dan is het fruitgehalte 15 procent.
- Softijs is een geschuimd ijs dat direct na het verlaten van de vriezer wordt verkocht.
Calorieën in ijs
De calorische waarde van ijs ligt tussen de 100 en 500 kilocalorieën per 100 gram. Caloriearm zijn fruitijs en sorbets en yoghurt-gebaseerde rassen. Chocolade en notenijs zijn calorierijk plezier. Een ijslolly met een chocoladecoating wordt geleverd op bijna 300 kilocalorieën. Het veelal hoge energiegehalte van ijs is te wijten aan het suiker- en vetgehalte: roomijs bevat 17 procent vet, ijs ongeveer de helft. Melkijs - meestal gebruikt voor ijslollys - bevat ongeveer 3 procent vet, softijs tot 6 procent.
Het suikergehalte varieert, afhankelijk van de ijsvariant. Het is echter altijd hoger dan in voedingsmiddelen met een normale temperatuur, omdat koud voedingsmiddelen worden als minder zoet ervaren. IJs bevat ongeveer 20 procent suiker, terwijl fruitijs maar liefst 24 procent bevat. Het goede nieuws is dat voedingsdeskundigen vier tot vijf bolletjes ijs per week als onschadelijk beschouwen voor mensen met een normaal gewicht. IJssoorten met een hoog vetgehalte, zoals room- of notenijs, moeten worden vermeden door iedereen die op hun calorieën.
5 feiten over ijs - Steve Buissinne
Kan ijs hoofdpijn veroorzaken?
Volgens een rapport in het British Medical Journal voelt een op de drie mensen zich scherp pijn in de hoofd slechts enkele seconden na de eerste lik. Dit hoofdpijn wordt bijvoorbeeld ook veroorzaakt door ijskoude dranken bij warm weer.
Normaal gesproken is dit koud hoofdpijn valt mee en zakt snel. Niets staat het af en toe genieten van een verfrissend ijsje dus in de weg.
IJs smaakte al bij de oude Grieken
IJs is geenszins een uitvinding van de moderne tijd. Al 2,000 jaar voor Chr. er werd een gekoeld voedsel vervaardigd. Echter, van ijzig ijs of sneeuw, waaraan fruitpulp en melk werden toegevoegd. De Grieken mengden een exclusief voedsel van de goden uit de sneeuw van Olympus, honing, vruchtensappen en wijn. Pas in de 16e eeuw was het dus mogelijk om ook kunstmatig koude te produceren bevriezing ijs en het in deze staat houden.
