Gezonde oliën

Wat versta je onder gezonde oliën?

Gezonde oliën zijn oliën die een goede samenstelling hebben voor het menselijk lichaam, bestaande uit verschillende vetzuren, vitaminen, etherische oliën en mogelijk andere secundaire plantaardige ingrediënten. Hierbij zijn vooral de essentiële vetzuren van belang: vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken (aanmaken) en die dus via de voeding moeten worden aangevoerd. Vooral de omega-3- en omega-6-vetzuren zijn belangrijk bij de beoordeling van een olie.

Welk percentage van de olie wordt als bijzonder gezond beschouwd?

Bij de beoordeling van een gezonde olie hangt het vooral af van het vetzuurgedeelte van de olie. In de olie zitten uitsluitend onverzadigde vetzuren (verantwoordelijk voor het feit dat de olie vloeibaar is). Deze kunnen worden onderscheiden in eenvoudig, dubbel en meerdere keren onverzadigde vetzuren.

Voor het lichaam zijn vetzuren belangrijke energieleveranciers, sommige vetzuren kunnen door het lichaam zelf worden aangemaakt (geen essentiële vetzuren), andere moeten via de voeding worden aangevoerd (essentiële vetzuren). De essentiële vetzuren Omega 3 en Omega 6 in olie zijn daarom van bijzonder belang. Vetzuren hebben belangrijke fysiologische taken en ondersteunen de immuunsysteem.

De reeds genoemde onverzadigde vetzuren verlagen aantoonbaar de kans op hart- en vaatziekten en hebben een positief effect op bloed vetwaarden. Met name de relatie van de vetzuren tot elkaar is substantieel betrokken bij de kwaliteit van de olie. Naast de vetzuren zijn er nog andere componenten die een olie bijzonder gezond maken. Dit zijn bijvoorbeeld etherische oliën, secundaire plantensubstanties en bepaalde vitaminen. Bij het beoordelen van een olie is het ook belangrijk om rekening te houden met het beoogde gebruik van de olie, aangezien niet alle oliën even geschikt zijn om mee te koken, braden of in saladedressings.

Wat is het belang van Omega 3?

Omega 3 vetzuren zijn van groot belang voor volksgezondheid. Talrijke onderzoeken bewijzen de positieve effecten van Omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die dagelijks met voedsel moeten worden ingenomen omdat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken.

Leveranciers van omega 3-vetzuren zijn onder meer vette zeevis, oliën zoals lijnzaadolie en koolzaadolie, of sojaproducten. De bekendste omega 3-vetzuren zijn alfa-linoleenzuur, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Omega 3-vetzuren zorgen ervoor dat er minder pro-inflammatoire stoffen in het lichaam worden aangemaakt en hebben een positieve invloed op de stofwisseling, hersenen prestatie, de immuunsysteem, en de spieren en het skelet. Door deze eigenschappen verminderen omega 3-vetzuren het risico op, of hebben ze een positieve invloed op, hart- en vaatziekten, stoornissen van de vetstofwisseling, suikerziekte, geestesziekte, osteoporose, zwaarlijvigheid, multiple sclerose, Ziekte van Alzheimer, reumatiek, artrose, neurodermitis en andere ziekten waarbij ontstekingsprocessen een rol spelen. Met betrekking tot de omega 3 die in olie zit, is het belangrijk ervoor te zorgen dat de verhouding tussen omega 3 en omega 6 goed is, aangezien de twee vetzuren tegengestelde effecten hebben, is een hoog gehalte aan omega 3 wenselijk.