Producten
Stearinezuur is als zuivere stof verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. De naam "stear" komt uit het Grieks en betekent talg of reuzel, dus het toont de oorsprong van de substantie aan.
Structuur en eigenschappen
Stearinezuur of octadecaanzuur (C.18H36O2, Mr = 284.5 g / mol) is een verzadigd en onvertakt C18-vetzuur, dat wil zeggen een vetzuur met 18 carbon atomen. Haar zoutenBijvoorbeeld magnesium stearaat, calciumstearaat en natrium stearaat, worden stearaten genoemd. Dit geldt ook voor de esters. Het voorvoegsel is stearyl-, bijv stearylalcohol De Europese Farmacopee definieert stearinezuur als een mengsel van vetzuren dat naast stearinezuur palmitinezuur bevat. De stof bestaat als witte, wasachtige, schilferige kristallen, harde massa of als een wit tot geelachtig wit poeder en is praktisch onoplosbaar in water. De smeltpunt ligt in het bereik van 50 tot 70 ° C, en de dichtheid is lager dan dat van water Stearinezuur is een natuurlijk vetzuur dat voorkomt in veel plantaardige en dierlijke vetten (bijv boter, reuzel) en vette oliën in de vorm van triglyceriden en wordt verkregen door verzeping. Hoge concentraties worden bijvoorbeeld aangetroffen in kokosolie en shea boter Dierlijke vetten bevatten meestal grotere hoeveelheden.
Toepassingsgebieden
Stearinezuur wordt gebruikt als hulpstof bij de vervaardiging van vloeibare, halfvaste en vaste geneesmiddelen, evenals in cosmetica en huid verzorgingsproducten. Het wordt ook gebruikt als voedingsadditief.
