Gemiddeld dronken Duitsers 101 liter bier per hoofd van de bevolking in 2017. Zelfs de Griekse filosoof Plutarchus waardeerde het gerstesap: "Bier is de meest bruikbare drank, de lekkerste medicijnen en het lekkerste voedsel." Of bier echt zo gezond is en wat er nog meer in de drank zit, onthullen we in dit artikel.
Wat zit er in bier?
Dat bier gezonde ingrediënten bevat, is geen nieuwe ontdekking. Het is gemaakt van slechts vier ingrediënten:
- Hop
- Mout
- Water
- Gist
Uitsluitend deze vier ingrediënten vormen de samenstelling van Duits bier, dat nog steeds met dezelfde ingrediënten wordt gebrouwen als bijna 500 jaar geleden (Zuiverheidswet van 1516). In andere landen worden af en toe specerijen, fruit en kruiden toegevoegd om het te verfijnen smaak In Duitsland moeten dergelijke mengsels echter worden geëtiketteerd als gemengde bierdranken.
Hop als medicijn
Misschien wel het belangrijkste ingrediënt in bier van a volksgezondheid perspectief is hop. Hop behoren tot de hennepfamilie en kwamen rond de 8e eeuw naar Midden-Europa. De vrouwelijke vruchtdragende stengels van de stoere klimplant worden ook als medicijn gebruikt. Ze bevatten een hars met waardevolle bitterstoffen en etherische olie - deze ingrediënten geven bier niet alleen kruidigheid, duurzaamheid en schuim; ze helpen ook mee verlies van eetlust, maag zwakte en rusteloosheid. Hop hebben een algemeen rustgevend effect terwijl ze de stofwisseling stimuleren. De echte hop werd in 2007 zelfs uitgeroepen tot geneeskrachtige plant van het jaar. Hop ontwikkelt hun werking echter beter in een vers gezette hopthee dan in een koud bier.
Andere gezonde ingrediënten in bier
Volgens de Society for Public Relations of the German Brewing Industry bevat bier alle B vitaminen - voornamelijk geleverd door de mout. Vooral de vitaminen B2(riboflavine), B6 (pyridoxine), vitamine B5 (panthenolzuur) en vitamine B3 (niacine), die zo belangrijk zijn voor de stofwisseling, worden in overvloed in bier aangetroffen. Door de toegevoegde gist bevat bier ook veel foliumzuur en biotine, die nodig zijn voor bloed vorming en celvernieuwing. Bovendien levert bier belangrijke antioxidanten die ons beschermen tegen celbeschadiging. Om deze reden wordt bier in sommige kringen ook beschouwd als een wondermiddel voor gezond huid en mooi haar Als mineraal in bier, fosforzuur is uit voedingsoogpunt belangrijk, omdat het een onderdeel is van de cellulaire bouwstenen die nodig zijn voor het leven. Bier bevat ook kalium - dit ondersteunt onder meer de uitscheiding van natrium Bovendien bevat de drank magnesium en is praktisch vetvrij en volledig cholesterol-vrij. Door het verwijderen van vetten tijdens de verwerking echter vetoplosbaar vitaminen zijn verloren. In aanvulling op, water-oplosbaar vitamine C, dat normaal gesproken in overvloed wordt aangetroffen in gerst en mout, wordt ook vernietigd tijdens de productie. Hieronder hebben we de heilzame ingrediënten van bier nog eens kort voor je samengevat:
- B-vitamines (vooral B2, B3, B5, B6, biotine en foliumzuur).
- Antioxidanten
- Fosforzuur
- Kalium
- Magnesium
Gezondheidsrisico's van bierconsumptie
Hoewel de favoriete alcoholische drank van de Duitsers verrassend veel gezonde ingrediënten bevat, heeft de consumptie van bier enkele nadelen voor de gezondheid:
- Dus de koolzuur gecombineerd met het irriterende effect van alcohol kan leiden tot verhoogde Maagzuur en gastritis.
- Naast smaakpapillen zoals kaas, chocolade en rode wijn, wordt er ook van verdacht dat bier een frequente trigger is migraine aanvallen.
- Bier wordt verder verondersteld om het risico van te verhogen suikerziekte, jicht, hart- aanvallen en cirrose van de lever.
- Volgens een studie van het American Institute for Kanker Onderzoek, zelfs regelmatige consumptie van een kleine hoeveelheid bier, kan het risico op kanker permanent verhogen.
- Een ander effect van veelvuldig bier drinken is dat de alcohol in bierblikje leiden tot snellere ophoping van vet op de buik, vooral bij mannen. De oorzaak is meestal een lever congestie, dat wil zeggen, bloed congestie met weefselveranderingen in de lever, wat ook wordt beschouwd als het eerste teken van lever ontsteking.
Bier en alcohol mag in het algemeen ook niet tegelijkertijd met medicijnen worden ingenomen. Dit bevat antibiotica en vrij verkrijgbare medicijnen voor allergieën, evenals pijnstillers en sedativa.
Alcohol in bier of toch liever niet-alcoholisch?
Alcohol bewaart het bier en is tegelijkertijd beslist calorierijk. Als u bijvoorbeeld twee liter bier drinkt, verbruikt u het equivalent calorieën van tien rollen. Alcoholvrij bier is een caloriearm alternatief. Ter vergelijking: een glas alcoholvrij bier van 0.5 liter bevat ongeveer 130 kilocalorieën, terwijl een glas alcoholisch pilsener ongeveer 210 kilocalorieën bevat. Alcoholvrij bier wordt gemaakt met behulp van speciale gisten of wanneer het fermentatieproces wordt onderbroken - waarbij alcoholvrij meestal betekent dat het nog steeds een alcoholgehalte van maximaal 0.5 p / m bevat. Bij een ander proces voor het produceren van de alcoholvrije drank wordt de alcohol uit het bier verwijderd door verdamping in een soort dialyse - hier het verlies van smaak is het minste. Sinds 2008 zijn er ook bieren met een alcoholpercentage van 0.0 procent te koop. Deze hebben nog minder calorieën neem contact dieet bier, dat voornamelijk voor diabetici wordt geproduceerd en minder bevat suiker dan normaal bier.
Moutbier als alternatief voor pilsener en tarwe
Moutbier is ook een populair alternatief voor de alcoholische bierdrank. Moutbier bevat slechts ongeveer 0.5 procent alcohol omdat het fermentatieproces tijdens de productie wordt onderbroken. Desalniettemin is het niet aan te raden om moutbier aan kinderen aan te bieden, omdat het minderjarigen zou kunnen wennen aan de smaak van bier. Wat betreft calorieën, moutbier is ongeveer 235 kilocalorieën per 0.5 liter, mede daardoor suiker wordt vaak toegevoegd.
Bier als toegangspoort tot alcoholisme
Conventioneel bier kan ondanks het relatief lage alcoholgehalte zeer verslavend zijn. Iedereen die gedurende lange tijd elke avond een biertje drinkt, kan al het risico lopen om alcoholist te worden. Zeker als het gaat om sociaal geaccepteerd bier drinken, is regelmatige consumptie geen opvallend gedrag. Dit is waarom alcoholisme veroorzaakt door bierconsumptie wordt vaak erg laat of helemaal niet opgemerkt. Bier kan daarom een bijzonder risico vormen volksgezondheid in dit opzicht.
Alcoholvrij witbier als isotone sportdrank
Omdat zweten het lichaam van vocht en mineralen, de hoge water inhoud in bier kan niet alleen de dorst lessen, maar ook belangrijke voedingsstoffen leveren, mineralen en vitamines. Bier stimuleert ook long activiteit bij atleten, waardoor zuurstof om beter door het lichaam te worden opgenomen. Bier mag echter niet in de eerste plaats worden gedronken als vervanging voor water Omdat het een diuretisch (diuretisch) effect heeft, kan bier zelfs stimuleren blaas en nier activiteit, wat leidt tot de uitscheiding van te veel vocht.
Kort gezegd: is bier gezond?
Zoals met veel dingen, geldt hetzelfde voor bier: de dosis maakt het gif. Het af en toe drinken van bier kan ons een extra kick geven aan vitamines en mineralen die erg belangrijk zijn voor ons welzijn - maar let wel, ze komen ook voor in fruit en groenten. Overmatige bierconsumptie kan echter aanzienlijke negatieve gevolgen hebben voor het lichaam en ziekten bevorderen zoals kanker of lever ontsteking Dus als je de smaak van een koel biertje boven alles waardeert, moet je af en toe proberen terug te vallen op de talrijke alcoholvrije varianten en kun je zelfs een paar calorieën besparen.
