Aardbeien zijn verreweg een van de meest populaire fruitsoorten van de Duitsers en worden als bijzonder gezond en smakelijk beschouwd. Maar wat maakt de rode bessen zo populair en hebben ze terecht hun goede naam?
Dit is wat je moet weten over de aardbei
Vooral de aardbeiis hoog vitamine C inhoud van 60 milligram per 100 gram zorgt voor een sterke afweer en helpt om snel de aanbevolen dagelijkse behoefte van net geen 100 milligram te dekken. Slechts een handvol aardbeien dekt dus de dagelijkse behoefte aan vitamine C.
In Duitsland, de aardbei seizoen begint half mei en eindigt tussen eind juli en begin augustus. Gedurende deze tijd zijn overal verse aardbeien uit Duitsland tegen lage prijzen verkrijgbaar. Deze worden beschouwd als van bijzonder hoge kwaliteit en zijn erg gezond, simpelweg vanwege hun versheid. Buiten dit seizoen worden er ook veel aardbeien aangeboden, die vaak goedkoper zijn dan Duitse producten, maar dan komen ze uit verre landen als Spanje, Israël of Marokko. Het nadeel van deze geïmporteerde goederen is de behandeling door de producenten. Om de aardbeien te conserveren en voor te bereiden op lang transport, worden ze vaak behandeld met chemicaliën en pesticiden. In zeldzame gevallen kan het gebeuren dat buitenlandse goederen worden bestempeld als Duitse aardbeien. Om dergelijke fraude te voorkomen, moeten aardbeien, indien mogelijk, tijdens het seizoen altijd rechtstreeks bij de producent of boer worden gekocht. Dan zijn ze, vanwege de korte bewaartijd, meestal het meest vers en bevatten ze meer natuurlijke ingrediënten en vitaminen dan als ze naar de markt of supermarkt moeten worden vervoerd en daar opgeslagen. In sommige gevallen zijn ze dan zelfs iets goedkoper dan bij de dealer. Maar de goedkoopste en meest verse zijn natuurlijk aardbeien van eigen bodem. Op het balkon of in de moestuin gedijen deze tijdens het seizoen uitstekend, mits ze met veel in de watten worden gelegd. water, zon en humusrijke grond. Het meest geschikt voor thuiskweek zijn wilde aardbeien of kruisen van tuinaardbeien. Aardbeien hebben de beste en meest intense smaak als ze net rijp zijn. Dit is te herkennen aan de rijke rode, uniforme kleur en het frisgroene blad. Bovendien zijn rijpe aardbeien stevig en geven ze een intens, fruitig aroma af. Te rijpe vruchten daarentegen zijn donkerrood, papperig en de bladeren blijven eraan plakken. Verse aardbeien kenmerken zich door hun aangenaam zoete smaak smaak, met een licht verfrissende zuurgraad.
Belang voor de gezondheid
In het verleden werden aardbeien als een natuurlijke remedie beschouwd en werden ze gebruikt om te behandelen bloedarmoedeonder andere vanwege hun enorm hoge ijzer inhoud. Bovendien vanwege de kalium ze bevatten, wordt aangenomen dat aardbeien een positief effect hebben op de zuivering en afvoer van het lichaam, omdat kalium kan stimuleren nier activiteit. Gifstoffen kunnen zo beter en sneller uit het lichaam worden gespoeld. Aardbeien zijn ook rijk aan vezels, wat belangrijk is voor een goede spijsvertering. De zogenaamde secundaire plantensubstanties die in aardbeien voorkomen, zouden ook een preventieve werking hebben op bepaalde soorten kanker Bovendien zouden aardbeien bepaalde symptomen van helpen verlichten reumatiek en jicht Bij gezonde mensen dragen aardbeien daarentegen bij aan een goed en robuust immuunsysteem vanwege hun talrijke waardevolle en gezonde ingrediënten zoals mineralen en vitaminen, en zo de ontwikkeling van ziekten helpen voorkomen. Vooral de high vitamine C inhoud van 60 milligram per 100 gram zorgt voor een sterke afweer en helpt om snel de aanbevolen dagelijkse behoefte van net geen 100 milligram te dekken. Slechts een handvol aardbeien dekt dus de dagelijkse behoefte aan vitamine C.
Ingrediënten en voedingswaarden
Aardbeien zijn erg laag in calorieën, vooral vanwege hun enorm hoge water inhoud van bijna 90 procent. Zo bevat 100 gram aardbeien er ongeveer 34 calorieën De overige 10 procent bestaat voornamelijk uit koolhydraten (5.5 gram) en vezels (ongeveer 2 gram), met een meerderheid van de koolhydraten (ongeveer 5.2 gram) zijnde suiker Echter, aangezien dit niet de ongezonde industrieel verwerkt suiker, maar natuurlijk fructose, dit is geen tragedie. Het eiwitgehalte van ongeveer 0.8 gram en het vetgehalte van ongeveer 0.4 gram zijn daarentegen bijna niet noemenswaardig. Naast de bijna 60 milligram van vitamine C al genoemd, vitamine E en vitaminen B1, B2 en B6 zijn ook aanwezig, zij het in zeer kleine hoeveelheden. Daarnaast zijn er de mineralen ijzer, zink, magnesium, chloride, mangaan, zwavel, kalium, calcium, fosfor en verdwijnend kleine hoeveelheden jodium en fluoride.
Intoleranties en allergieën
De consumptie van aardbeien is van bijzonder belang voor mensen die hieraan lijden fructose en / of histamine onverdraagzaamheid. Zoals veel fruit bevatten aardbeien het simpele suiker fructose, die verschillende symptomen kunnen veroorzaken, zoals diarree, misselijkheidof maag krampen in mensen met fructose-intolerantie. In het geval van histamine Intolerantie, aan de andere kant, het organisme reageert gevoelig op het hormoon histamine dat tijdens de spijsvertering door aardbeien wordt afgegeven. De gevolgen variëren van Maagzuur en misselijkheid naar braken, huiduitslag en migraine.
Winkelen en keukentips
Aardbeien moeten indien mogelijk alleen worden gekocht tijdens het nationale seizoen, dat loopt van half mei tot begin augustus. De meest verse en dus gezondste producten kunnen worden verkregen door rechtstreeks bij de teler of boer te kopen. Bij sommige boeren kan het fruit zelfs direct van het veld worden geplukt. Als er geen boer in de buurt is, moeten de aardbeien in ieder geval uit de regio komen. Omdat aardbeien erg delicaat en bederfelijk zijn, moeten ze tot consumptie afgedekt in het groentevak van de koelkast worden bewaard gedurende maximaal twee dagen. Vruchten met kneuzingen kunnen het beste direct worden uitgezocht, omdat ze de neiging hebben snel te schimmelen. Was de aardbeien voor verwerking grondig en verwijder de stengels en bladeren. Aardbeien blijven veel langer ingevroren in de vriezer. Hele vruchten zijn echter niet bijzonder geschikt voor dit doel, omdat ze na het ontdooien vaak papperig worden. Daarom is het beter om de aardbeien vooraf te pureren bevriezing.
Voorbereidingstips
Naast het eten in hun natuurlijke, onbehandelde vorm, zijn aardbeien ook uitstekend te verwerken tot compote of jam. Om dit te doen, plaatst u het fruit in een pan met geleisuiker in een verhouding van 3 op 1, plet en mengt u met een staafmixer, en breng dan langzaam aan de kook terwijl u constant roert. Afhankelijk van uw voorkeur kunnen er tijdens het pureren grotere stukken fruit overblijven. Giet na ongeveer drie minuten koken de jam snel in potten en draai ze dan onmiddellijk ondersteboven. Aardbeien zijn een waar natuurwonder. Ze zijn niet alleen lekker, gezond en laag in calorieën, maar ze kunnen ook op allerlei heerlijke manieren worden bereid. Helaas is het seizoen relatief kort en zijn aardbeien uit het buitenland qua kwaliteit en goedheid niet te vergelijken met binnenlands.
