Waar moet u op letten?
Door een lagenatrium dieet, een vermindering van bloed druk kan aantoonbaar worden bereikt. Daarom wordt deze vorm van voeding aanbevolen voor alle vormen van hoge bloeddruk. Er worden drie voedingsniveaus toegepast: de strikt lagenatrium dieet wordt tegenwoordig bijna nooit gevolgd omdat het praktisch erg ingewikkeld is om te produceren en de patiënt te zwaar belast.
In de kliniek wordt de tweede vorm met 3 g tafelzout voorgeschreven en voor de poliklinische sector voor permanente aanpassing is de derde vorm met 6 g tafelzout praktisch. Hier alle voedingsmiddelen met een high natrium inhoud moet worden vermeden. Dit zijn gezouten, gezouten of gerookt vlees en worstproducten, bepaalde soorten brood, groenten in blik, kant-en-klaarmaaltijden, kant-en-klare soepen en sauzen, snacks, zout en zoute kruiden.
Een zoutarm dieet met minder dan 3 g keukenzout is gemakkelijk te volgen in de kliniek. Speciale natriumarme voedingsmiddelen zoals brood, worst en kaas zijn voornamelijk via de groothandel verkrijgbaar voor klinieken en sanatoria. Ze worden slechts sporadisch aangeboden in supermarkten en volksgezondheid voedingswinkels.
De smaak van deze aangeboden producten kunnen niet als bevredigend worden omschreven. Zoutvervangers met een laag natriumgehalte (meestal op basis van kalium) zijn beschikbaar. De smaak van het voedsel wordt hierdoor echter nauwelijks verbeterd, en in het geval van nier ziekten, kalium zouten mogen niet worden gebruikt, of alleen na overleg met een arts.
Al deze producten zijn onderworpen aan de dieetvoorschriften en moeten voldoen aan nauwkeurig gedefinieerde criteria voor hun ingrediënten.
- Een strikt natriumarm of zoutarm dieet. Natriumgehalte <400 mg natrium (<1 g keukenzout)
- Natrium- en zoutarm dieet.
Natriumgehalte <1200 mg (<3 g keukenzout)
- Matig natriumarm en zoutarm dieet. Natriumgehalte <2400 mg (<6 g keukenzout).
Sinds 1988 heeft de voedingsindustrie ook de mogelijkheid om natriumarme en strikt natriumarme dieetproducten en natriumarme voedingsmiddelen in winkels aan te bieden. Hiermee worden voedingsgroepen bedoeld die naar ervaring bijdragen aan een hoge zoutopname, zoals brood, worst, kaas, kant-en-klaarmaaltijden.
Deze voedingsmiddelen met verlaagd zoutgehalte zijn geschikt voor het handhaven van een matig natriumarm dieet (<6 g keukenzout per dag) en kunnen in het algemeen helpen om de zoutconsumptie van Duitse burgers te beperken. Tot nu toe zijn er maar heel weinig van deze zoutarme producten op de markt omdat volgens de voedingsindustrie de vraag het aanbod bepaalt en deze producten niet voldoende gevraagd en geconsumeerd worden. Voor mensen met hoge bloeddrukwordt buiten de kliniek een matig natriumarm dieet met <6 g keukenzout aanbevolen.
Hier moeten alle voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte worden weggelaten. Zout moet in de keuken zeer spaarzaam worden gebruikt en moet zo vaak mogelijk worden vervangen door andere specerijen en verse kruiden. Het is belangrijk om het natuurlijke te benadrukken smaak van het eten en om smakelijke en gevarieerde maaltijden te bereiden zonder zout.
Alle artikelen in deze serie:
