Xylitol (chemisch product: pentanpentol) behoort tot de groep van suiker alcoholen, die ook omvat sorbitol or lactitol, bijvoorbeeld. Het wordt voornamelijk in de voedingsindustrie gebruikt als suiker plaatsvervanger. De stof is hier vooral populair omdat hij een anticariogene werking zou hebben.
Xylitol, in tegenstelling tot gewone huishoudens suiker (sucrose), heeft dus geen schadelijk effect op ons gebit, maar zou zelfs een positief effect kunnen hebben op ons gebit. volksgezondheid.
Properties
Xylitol is vergelijkbaar in smaak tot gewone huishoudsuiker en heeft ook bijna dezelfde zoetkracht. Bij consumptie zorgt het voor een verkoelend effect op de tong omdat het warmte uit de omgeving verwijdert wanneer het in contact komt speeksel.
Soortgelijke sorbitol, is het caloriegehalte van xylitol ook lager dan dat van normale huishoudelijke suiker. Terwijl een gram sucrose ongeveer 4 bevat calorieënxylitol bevat slechts 2.4 calorieën per gram. Omdat de suikervervanger met minder in het lichaam kan worden gemetaboliseerd insuline dan sucrose wordt het vaak gebruikt in producten voor diabetici.
Xylitol remt de ontwikkeling van tandbederf
In Finland is de cariës-verlagend effect van xylitol werd ontdekt in de jaren zeventig. Verschillende onderzoeken hebben een significante vermindering van tandbederf als gevolg van inslikken. Dit effect is vermoedelijk te wijten aan het feit dat de bacteriën verantwoordelijk voor de ontwikkeling van cariës kan xylitol niet metaboliseren en daarom afsterven.
Bovendien zou xylitol stimuleren speeksel productie en bevorderen de remineralisatie van tandsubstantie. Er wordt ook gezegd dat het gebruik de tanden gladder maakt - waardoor het moeilijker wordt eiwitten om aan het tandoppervlak te hechten. Bovendien zou regelmatig gebruik van de suikervervanger het verwijderen ervan vergemakkelijken gedenkplaat en schaal.
Voor een optimale tandheelkundige zorg wordt naar verluidt een hoeveelheid xylitol tussen de vijf en tien gram per dag ingenomen. Deze hoeveelheid kan worden ingenomen via poeders, snoep of kauwgomBijvoorbeeld.
Bijwerkingen van xylitol
Of xylitol schadelijke bijwerkingen kan hebben, is nog niet bekend. Voor beweringen zoals dat xylitol kankerverwekkend is, is er tot nu toe geen bewijs.
Bij gebruik moet echter worden opgemerkt dat xylitol een laxeermiddel effect bij doses van meer dan 0.5 gram per kilogram lichaamsgewicht.
Anders sorbitolhet organisme raakt echter na verloop van tijd gewend aan een grotere hoeveelheid xylitol: dus, als het regelmatig wordt ingenomen, kan het laxeermiddel effect treedt op de lange termijn niet meer op. Niettemin moeten voedingsmiddelen die meer dan tien procent van de suikervervanger bevatten, worden geëtiketteerd met de woorden 'kan een laxeermiddel effect bij overmatig gebruik '.
Hoewel xylitol tot dusverre als onschadelijk voor de mens werd beschouwd volksgezondheid, zijn er ernstige bijwerkingen opgetreden bij dierproeven: bijvoorbeeld een scherpe daling in bloed suikerniveaus, ernstig lever schade en stollingsstoornissen traden op bij honden.
Xylitol bronnen
Verschillende soorten fruit en groenten dienen als natuurlijke bronnen van xylitol. Het zit bijvoorbeeld in bloemkool, maar ook in aardbeien, frambozen en pruimen. Omdat de suikervervanger ook in grotere hoeveelheden aanwezig is in de bast van de berk boom, het is ook bekend als berkensuiker.
Xylitol wordt ook in ons lichaam geproduceerd, dus de suiker alcohol is geen stof die vreemd is aan het lichaam. Het wordt door het lichaam aangemaakt tijdens de afbraak van koolhydraten.
Tegenwoordig wordt industriële extractie voornamelijk uitgevoerd vanaf de geoogste maïs kolven. Omdat extractie complex is, is de suikervervanger aanzienlijk duurder dan gewone huishoudelijke suiker. Xylitol kan worden gekocht in de vorm van poeder of als ingrediënt in kauwgom, zuigtabletten, mond sprays of tandpasta.
Te gebruiken
Xylitol wordt steeds populairder in de keuken voor koken en bakken, omdat het bijna evenveel suiker vervangt, maar slechts de helft van de hoeveelheid heeft calorieën Inmiddels zijn er veel producten, zoals chocolade, om te kopen waarin het wordt gebruikt in plaats van sucrose om te zoeten. In voedingsmiddelen wordt het additief xylitol gelabeld met het nummer E967.
De suikervervanger wordt ook gebruikt in kauwgom en snoepjes voor tandheelkundige zorg. Er moet altijd voor worden gezorgd dat u alleen producten koopt die zijn gezoet met xylitol en niet met andere suikervervangers Bij kauwen is dit echter vaak niet het geval tandvlees in het bijzonder.
