Wat gebeurt er als je beschimmelde kaas eet?
Bij schimmel die op kaas groeit, moet onderscheid worden gemaakt tussen de verschillende soorten schimmels. Sommige kaassoorten hebben een opzettelijke aantasting door schimmel die dient om het product te verfijnen. Deze kaassoorten zijn onder meer de zogenaamde blauwe kaas of Camembert.
De vorm die bij aankoop van het product al op de kaas zit, is onschadelijk en kan gegeten worden. De situatie is anders voor kazen die niet zijn verfijnd met speciale vormen. Vochtige kazen, zoals verse of smeltkaas, moeten altijd worden weggegooid als ze zijn aangetast door schimmel.
Hetzelfde geldt voor geraspte harde kaas of gesneden kaas. De situatie is anders voor harde kaas in één stuk. Als het met schimmel is aangetast, is het mogelijk om het op grote schaal te verwijderen. De rest van de kaas moet worden onderzocht op aantasting door schimmels, maar is meestal nog eetbaar en je hoeft niet bang te zijn voor schade aan volksgezondheid.
Wat gebeurt er als je schimmelsporen inademt?
In de regel op korte termijn inademing van schimmelsporen is niet gevaarlijk voor een gezond persoon. Als een persoon met een overeenkomstige aanleg gedurende langere tijd schimmelsporen inademt, kan er een allergie ontstaan. Dit wordt vaak geassocieerd met bronchiale astma.
De schimmelallergie wordt door moeilijkheid merkbaar ademhaling en hoesten. Bij mensen met een beperkte functie van de immuunsysteem, herhaald inademing van schimmelsporen kan leiden tot longontsteking Men spreekt van een zogenaamde aspergillus longontsteking Dit treft mensen daarna orgaan transplantatie or chemotherapie en mensen met een immuundeficiëntie veroorzaakt door ziekten zoals 에이즈.
Wat gebeurt er als je schimmel drinkt?
Schimmel wordt vaak aan dranken toegevoegd wanneer deze zich heeft gevormd op dranken die zijn verpakt in een ondoorzichtige tetrapack. Vooral appelsap en andere vruchtensappen zijn erg vatbaar voor schimmel als ze na opening enkele dagen ongekoeld blijven. In principe is het niet schadelijk om een paar slokjes van een beschimmeld drankje te drinken zolang de immuunsysteem intact is.
Het kan mild zijn gastro-intestinale problemen bij sommige mensen, inclusief misselijkheid en braken Als het echter geen op zichzelf staand geval is, maar een meer frequente consumptie van beschimmelde dranken en voedsel, kan een ophoping van de uitgescheiden gifstoffen optreden, die door het lichaam moeten worden afgebroken. Dit kan permanente schade aan de lever en nier Voor mensen met een verzwakte immuunsysteemHet drinken van schimmel kan, net als bij voedsel, leiden tot orgaanschade, aangezien de schimmelgifstoffen niet door het lichaam kunnen worden bestreden.
