Prognose
De individuele prognose na de consumptie van schimmel hangt af van verschillende factoren. Met name het type schimmel en de hoeveelheid en duur van de inname bepalen in elk individueel geval de prognose. Kleine hoeveelheden schimmel zijn meestal geen reden tot bezorgdheid.
Als er echter symptomen worden opgemerkt of als er grotere hoeveelheden schimmel zijn gegeten, is een vroeg bezoek aan een arts cruciaal voor de individuele prognose. Als er vergiftiging is opgetreden, wat kan leiden tot complicaties zoals orgaanschade, kan de prognose zeer ongunstig zijn. Dit geldt in het bijzonder in het geval van tumoren en lever or nier schade.
Profylaxe
Over het algemeen moet het meeste voedsel worden weggegooid in geval van schimmelbesmetting om dit te voorkomen volksgezondheid gevaren. Het op grote schaal uitsnijden van schimmels met het daadwerkelijk verwijderen van alle sporen van schimmel en gifstoffen is slechts in individuele gevallen mogelijk. Vanaf een temperatuur van -18 ° C is de schimmelgroei doorgaans te stoppen.
Zo wordt voedsel in een vriesvak meestal de ontwikkeling van schimmel bespaard en kan er langer van worden genoten. Om de ontwikkeling van schimmel te vertragen, moeten de etenswaren schoon en droog worden bewaard.
