Verplichting om te registreren
Over het algemeen moeten alle gevallen van vergiftiging worden gemeld aan het Federale Instituut voor Risicobeoordeling. Bovendien wordt volgens de Wet Infectiebescherming bacterieel veroorzaakt voedselvergiftiging bij personen werkzaam in de voedingssector moet worden gemeld. Zelfs in het geval van een epidemie, dwz als er minstens 2 mensen ziek zijn, moet de behandelende arts zich melden bij het publiek volksgezondheid afdeling.
De meldingsplicht botulisme omvat verdenking, ziekte en overlijden bij alle patiënten. Om te voorkomen dat voedselvergiftigingdient aandacht te worden besteed aan voedselhygiëne (houdbaarheidsdata, voldoende verwarming, koeling). Bovendien moet voedsel vers worden bereid en onmiddellijk daarna worden geconsumeerd zonder lange wachttijden.
De inhoud van gekromde conserven (bol deksel) mag niet worden gegeten, omdat ze botulisme-toxine kunnen bevatten. Voedselvergiftiging treedt op als gevolg van de opname van bepaalde gifstoffen met voedsel en kan verschillende oorzaken hebben (bacteriën, schimmels, planten, metalen, zeedieren). Naast maagdarmklachten (zwelling in het maagdarmkanaal) zoals misselijkheid, braken, diarree en pijn in de buik, bevat het vergiftigingsbeeld symptomen die kenmerkend zijn voor het desbetreffende toxine. voedselvergiftiging wordt gediagnosticeerd op basis van de medische geschiedenis en klinisch beeld; de therapie is er primair op gericht het verlies van water en elektrolyten geassocieerd met de vergiftiging. Bovendien kan in sommige gevallen een tegengif (antidotum) worden gegeven of kunnen er aanvullende maatregelen worden genomen, afhankelijk van het toxine.
