Oorzaken
Schimmels voeden zich met de componenten van voedsel, daarom is voedsel een populaire plek om schimmel te laten bezinken. Vrijwel alle voedingsmiddelen vormen een mogelijke voedingsbodem voor schimmel en kunnen dus, afhankelijk van het product en de opslag, na verloop van tijd schimmel vertonen. Slechts een paar schimmelsporen kunnen al voldoende zijn om na verloop van tijd een grotere schimmelgroei op het product te veroorzaken.
Schimmel vermenigvuldigt zich bijzonder goed in vochtige en warme klimaten. Vooral voedingsmiddelen met een hoog watergehalte worden snel aangetast door schimmels. De temperatuur in de koelkast biedt geen bescherming tegen schimmelgroei.
Brood is een van de voedingsmiddelen die bijzonder gevoelig zijn voor schimmels. Schimmelzwam vermenigvuldigt zich zeer goed op granen onder ideale omstandigheden, zoals meestal het geval is bij brood in het huishouden. Op welk moment na productie schimmel op brood verschijnt, hangt af van de opslag en vochtigheid van het brood.
Zodra schimmel op brood wordt opgemerkt, moet het worden weggegooid. Het is niet mogelijk om erachter te komen of de vorm alleen aan de oppervlakte zit of al in het hele brood zit. Zelfs als de binnenkant van het brood er niet opvallend uitziet, kan het worden aangetast door schimmel. De consumptie van beschimmeld brood kan schadelijk zijn voor volksgezondheid vanwege de gifstoffen van de schimmel die het bevat.
Wat gebeurt er als je beschimmelde toast eet?
Schimmel ontwikkelt zich relatief snel op toastbrood, omdat het lichtgekleurde graanmeel een goede voedingsbodem is voor schimmel. Bovendien bevordert het hoge watergehalte van toastbrood de groei van schimmels. Kortom, het is niet gevaarlijk voor een gezond persoon met een gezond immuunsysteem om beschimmelde toast te eten.
Tenminste niet als het een uitzondering is. Als iemand een sneetje toast heeft gegeten en pas daarna merkt dat de toast beschimmeld was, hoeven er geen speciale maatregelen te worden genomen. In de regel is het meeste dat u zult ervaren een licht gemopper in de maag, in het slechtste geval misselijkheid en braken. Dit komt echter zeer zelden voor. Als grote hoeveelheden beschimmeld geroosterd brood gedurende een lange tijd of slechts één keer worden geconsumeerd, kan dit gevolgen op lange termijn hebben voor de lever en nieren, omdat deze organen de gifstoffen afbreken die door de schimmels worden geproduceerd.
