Voeding voor brandend maagzuur

Introductie

As Maagzuur de brandend worden pijnen genoemd die opstijgen vanuit de bovenbuik, die vooral merkbaar zijn achter het borstbeen, maar deels ook uitstralen naar de nek en keel. Ze zijn het gevolg van de zogenaamde reflux ziekte of reflux-oesofagitis (van slokdarm, Latijn voor slokdarm). Hier de maag zuur stijgt in de slokdarm en leidt tot irritatie en veranderingen in het slijmvlies van de slokdarm. Naast het nemen van bepaalde medicijnen en een zwakte van de onderste slokdarmsfincter, de cardia, een ongezonde dieet kan bijdragen aan de ontwikkeling van reflux ziekte. Maar zelfs als de dieet zou niet de trigger moeten zijn van Maagzuur: een passende voeding kan vaak aanzienlijk verminderen reflux ziekte.

Waar moet bij de voeding rekening mee worden gehouden?

De productie van maagzuur wordt voornamelijk gestimuleerd door een hormoon: gastrine. Dit hormoon wordt geproduceerd door gespecialiseerde cellen in de maag voering en wordt in grotere hoeveelheden uitgescheiden door een aantal verschillende stimuli. Deze stimuli zijn onder meer alcohol en cafeïne in de chymus die de maag.

Daarnaast leiden eiwitrijke voedingscomponenten en een mechanische overmatige uitzetting van de maag door grote hoeveelheden voedsel tot het vrijkomen van gastrine. Als je deze kennis in gedachten houdt, een paar basisregels voor een goed dieet kan worden afgeleid voor Maagzuur​ Het is vooral belangrijk om dranken met alcohol en te vermijden cafeïne zover mogelijk.

Bovendien moet men ook het eiwitgehalte van het voedsel zo laag mogelijk houden en niet verder eten dan het punt van honger. Dit betekent uiteindelijk dat het beter is om meerdere kleine en lichte maaltijden verspreid over de dag te eten dan een paar extra grote porties. Bovendien is het het beste om niets te eten vlak voor het slapengaan, vooral voedsel dat eiwit bevat, zoals vlees.

Vette voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte worden ook beschouwd als zogenaamde "zuuroplossers". Afgezien hiervan stimuleren verschillende stoffen in sigarettenrook ook de productie van maagzuur. Bovendien leiden ze op de lange duur tot een zwakte van de onderste slokdarmsfincterspier, waardoor het maagzuur nog gemakkelijker kan stijgen. Roken, samen met cafeïne en alcohol, is een van de belangrijkste oorzaken van brandend maagzuur. Een verandering van dieet in het geval van brandend maagzuur zou daarom idealiter gepaard moeten gaan met een besluit om te stoppen roken.