Slowfood versus Fast food Twee trends met twee totaal verschillende drijfveren en ideeën. Slow Food is niet zomaar slow food. Achter Slow Food Movement zit veel meer. Een gezonde en bewuste beweging rondom voeding, die inmiddels ook in Duitsland erg populair is.
De Slow Food-beweging
Het idee komt niet uit Duitsland, maar uit Italië. Het idee van Slow Food is oorspronkelijk ontstaan als een tegenbeweging tegen geglobaliseerd Fast food met als doel het behoud van regionaal voedsel en lokale recepten. In 1986 richtte Carlo Petrini de Slow Food Movement op ter gelegenheid van de opening van een filiaal van een Fast food ketting recht op de Spaanse Trappen in Rome.
Slow Food staat voor gezond eten en bewust genieten van regionale gerechten. Slow Food benadrukt het idee van goed smaak bij bewust eten.
Voordelen van Slow Food
Een gezond dieet is niet alleen goed voor de ziel en het welzijn, het heeft ook een positief effect op de spijsvertering en de darmen. Honger en het gevoel van verzadiging worden bewuster waargenomen.
Dit staat in schril contrast met de filosofie van fastfood, waar eten betekent: snel het hongergevoel en vaak te veel honger stillen calorieën worden aan het lichaam geleverd. Het plezier als zodanig kan bij deze vorm van voeding onbewust naar de achtergrond verdwijnen. De omvang van de voeding via fastfood op lichaam en volksgezondheid kan bovendien nog helemaal niet correct worden ingeschat. Het idee van slow food richt zich op genieten en smaak.
Voedsel dat op een natuurlijke en originele manier geproduceerd is, vormt de basis voor voeding volgens de Slow Food filosofie. Dit heeft dus nog meer voordelen: Regionale producenten en hun productiemethoden worden indirect ondersteund. Bio-industrie en gentechnologieaan de andere kant worden vermeden.
Biologische producten in combinatie met regionaal typische bereidingen resulteren in een verscheidenheid aan smaken die in de eerste plaats bewust genieten van de dagelijkse voeding mogelijk maken.
Slow Food begint thuis
U kunt thuis op het balkon of in uw eigen tuin al een kleine maar beslissende bijdrage leveren. Zet je eigen Slow Food bed in de tuin en plant diverse groenten zoals:
- Wortelen
- Sla
- Erwten
- Aardappelen
- Courgette
Tomaten of diverse kruiden kunnen ook prima in een pot op het balkon of vensterbank worden gekweekt.
Zeker voor kinderen is de bewuste en kwalitatief goede voeding een must. Kinderen moeten vanaf het begin het verschil tussen paprika's en tomaten leren en kunnen onderscheiden.
Let bij het winkelen ook op de kwaliteit van het eten dat in je winkelmandje belandt. Afhankelijk van het seizoen biedt de wekelijkse markt een verscheidenheid aan regionale en typische seizoensproducten.
Slow Food in Duitsland
Lang geleden arriveerde de Slow Food-beweging in Duitsland. Dit blijkt uit tal van evenementen en beurzen. Al sinds 2007 wordt in Stuttgart elk jaar de Slow Food-vakbeurs gehouden. Slow Food is nu ook een vaste waarde op belangrijke beurzen, zoals Internationale Grüne Woche Berlin en de vakbeurs “Internorga”. De Slow Food-vereniging heeft zich wereldwijd gevestigd met als doel de diversiteit aan smaken duurzaam te behouden.
