Gans goed verteerd

Ben je dol op gans? Of ben je meer het kalkoen-type? Liever kreeft, zalm en co.? Of laat je je meer verleiden door meringues, amandelpudding en sorbets? Hoe dan ook. Met de vakantie staat je spijsvertering voor een echt gevecht. Maar je kunt best veel doen om het komende feestseizoen zonder te komen Maagzuur, opgeblazen gevoel en ongemak.

Hoe werkt de spijsvertering?

Met spijsvertering bedoelen we de transformatie van voedsel met behulp van enzymen in stoffen die het lichaam kan gebruiken. Dit begint in de mond, waar speeksel enzymen start deze omzetting tijdens het kauwen. In de maag, zoutzuur en het belangrijkste spijsverteringsenzym pepsine zijn toegevoegd. De lever draagt ​​bij gal voor de vertering van vet, en in de verschillende delen van de darm, wordt het voedselpulp vervolgens verder afgebroken en geplet met behulp van miljarden bacteriën zodat de vitale stoffen via de darm kunnen worden opgenomen slijmvlies en getransporteerd door de bloedbaan naar de organen, spieren en hersenen.

Feestdagen zijn grote vechtdagen

Het is natuurlijk logisch dat overdreven weelderig, met vet beladen voedsel zwaar tillen betekent. Sommige feestelijke maaltijden gaan simpelweg buiten de bevoegdheden van het spijsverteringsstelsel - vooral als niet alle delen van het voedselkanaal naar behoren werken. Of kauw je goed? Neem je genoeg tijd om te eten? En je darmen? Help je het door elke dag tien kilometer te lopen en je buikspieren regelmatig? U kunt de natuurlijke spijsvertering van de darmen echter ook op andere manieren stimuleren. Bijvoorbeeld door een verstandige samenstelling van voedsel of ook door bittere stoffen, zoals die in paardebloem, Broccoli, hop, salie en rozemarijn, in artisjokken of radicchio-salade. Dergelijke bittere stoffen werken voornamelijk via de smaak knoppen van de tong​ Seconden later, de galblaas en pancreas produceren verhoogde secreties, de darmmotiliteit wordt geactiveerd en het algehele spijsverteringswerk wordt verbeterd.

Hoe de spijsvertering te verlichten

Als u gemakkelijker wilt eten en verteren, moet u ook weten dat bepaalde voedingsbestanddelen bij voorkeur in het lichaam worden verwerkt, terwijl andere zeer snel aan de vetopslag van het lichaam worden toegevoegd:

  • Allereerst het organisme brandwonden alcohol calorieën, omdat het ze niet kan opslaan. 1 gram alcohol levert 7 calorieën op!
  • Ten tweede komt de koolhydraten, zoals opgenomen in suiker, maar ook in aardappelen, brood, rijst, pasta of groenten. 1 gram koolhydraten bevat 4 calorieën.
  • Op de derde plaats staat verwerkte eiwitten - van vlees, vis, eieren, granen, peulvruchten of groenten. Een gram eiwit wordt geschat op 4 calorieën.
  • Alleen als laatste komen de vette calorieën. En als de maaltijd dan al voldoende energie bevat, worden de vetcalorieën direct op de vetkussentjes gezadeld. 1 gram vet levert immers 9 calorieën op, dus ruim twee keer zoveel als koolhydraten of proteïne.

Geen wonder dus dat als zoveel mensen klagen over maagklachten, hyperaciditeit en Maagzuur, te zwaar en constipatie.

Is gebraden gans gezond?

Een heerlijke gebraden gans is een van de typische kerstmaaltijden - maar hoeveel calorieën zitten er eigenlijk in een stuk gans? Het caloriegehalte van gans hangt voornamelijk af van of het vlees wordt gegeten met of zonder de huid​ 100 gram gans zonder huid bevatten ongeveer 150 calorieën. Als, aan de andere kant, de gans wordt gegeten met de huid100 gram gans bevat meer dan het dubbele van de calorieën. Wie tijdens de kerstvakantie iets goeds voor zijn lichaam wil doen, kan daarom bij het roosteren van gans beter de huid laten liggen.

Van anijskoekje tot kaneelster

Spritzgebäck, vanille-halve manen en zandkoekjes zijn de dikke zwaargewichten onder de kerstsnacks. Verrassend weinig calorieën brengen kokosmakronen met zich mee, honing cake en anijs Hier kun je zien welke calorieën, vet en vezels er in de zoete lekkernijen zitten - elk per 100 gram.

Soort cookie Calorieën (Kcal) Vetgehalte cholesterol Voedingsvezels
Anijs koekje 335 3,1 140 0,9
Honingcake 340 3,6 65 1,7
Kokosmakarons 313 13,9 0 3,8
Peperkoek 372 8,7 36 2,6
sprits 498 25,0 75 2,0
Moer koekjes 450 21,2 38 1,6
Pepernoten 450 15,2 50 1,4
Printen 455 19,2 14 1,4
speculaas 441 18,7 96 1,5
sprits 515 28,7 74 1,5
Vanille croissant 505 28,8 192 1,5
Volkoren koekje 433 21,4 0 8,1
Kaneelster 415 16,6 0 3,0