Effect van het Glyx-dieet
Het lichaam reageert op bloed suiker neemt toe door te produceren en vrij te geven insuline. Insuline is een hormoon van de alvleesklier en verlaagt bloed suiker. Als een levensmiddel met een hoge glycemische index wordt gegeten, de bloed suiker stijgt sterk en navenant hoge hoeveelheden insuline worden in het bloed afgegeven om dit tegen te gaan.
De bloed suiker zakt en door de hoge insulineconcentratie vaak iets te laag. Zelfs iets verlaagd bloed suiker veroorzaakt een hongergevoel. Dit verklaart waarom na consumptie van bijvoorbeeld snoep of witmeelproducten (hoge GI) het hongergevoel zeer snel weer ontstaat, tot wel hongerige honger.
Bovendien is een bepaalde "insuline-resistentie”Ontwikkelt zich door constante bloed suiker pieken en bijbehorende insulineafgifte. Dit betekent dat de gevoeligheid van het lichaam voor insuline afneemt en de alvleesklier moet steeds meer insuline toedienen om hetzelfde effect te bereiken. Opgemerkt moet echter worden dat de stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten van bepaalde voedingsmiddelen sterk kan verschillen van persoon tot persoon.
Ook het soort bereiding en de samenstelling van de voeding is belangrijk. Zo heeft een hoger vetpercentage, veroorzaakt door vertraging van de suikeropname, een eerder dempend effect op de bloedsuikerstijging. Glyx-diëten houden rekening met dit effect, beoordelen voedingsmiddelen op hun glycemische index en bevelen alleen voedingsmiddelen aan met een lage GI. Diëten op basis van de Glyx Dieet principe bestaan voornamelijk uit. Daarnaast worden: Sterk beperkt zijn echter voedingsmiddelen met een hoge Glykämischen index zoals witte bloem en producten die daaruit ontstaan en snoep.
Deze voedingsaanbevelingen zijn in grote lijnen compatibel met de principes van gezond dieet. Het koolhydraatgehalte komt echter vaak niet overeen met de huidige aanbevelingen. Soms is het maar 25% (aanbevolen 50 tot 55%).
Dik, cholesterol en calorieën in de dagelijkse dieet zijn vaak hoger dan aanbevolen. Ook wordt vaak geadviseerd geen vet en koolhydraten samen. Het Glyx-dieet komt volgens Dr. Hay uit het zogenaamde scheidingsdieet.
Daar wordt aangenomen dat vet en koolhydraten kunnen niet samen worden verteerd. Hiervoor is geen bewijs en de scheiding van nutriënten heeft geen wetenschappelijke basis.
- Volkorenbrood
- Havermout
- Peulvruchten
- Volkoren pasta
- Volkoren rijst en andere volkorenproducten
- Groenten
- Fruit
- Vetarme zuivelproducten
- Vlees, vis en eieren aanbevolen in het Glyx-dieet
