Interacties van bètacaroteen met andere middelen (micronutriënten, voedingsmiddelen):
Interacties tussen carotenoïden
Metabole studies tonen aan dat bij hoge doses beta-caroteen worden geabsorbeerd, het concurreert met luteïne en lycopeen wanneer ze tijdens een maaltijd worden geconsumeerd. Echter, consumptie van hoge doses beta-caroteen had geen nadelig effect op de serumcarotenoïdenspiegels.
Voedingssupplementen versus voeding
Over het algemeen gezuiverd carotenoïden in van olie afgeleid dieet supplementen hebben hoger biobeschikbaarheid dan carotenoïden uit voedsel. In het bijzonder de biobeschikbaarheid of beta-caroteen is veel hoger in voeding supplementen dan in voedingsmiddelen. De biobeschikbaarheid van bètacaroteen uit spinazie is - vergeleken met de biologische beschikbaarheid van gezuiverd bètacaroteen in olie, dwz een voedingsmiddel aanvullen - slechts 14%.
De relatief lage biologische beschikbaarheid van carotenoïden van voedingsmiddelen is deels te wijten aan het feit dat ze stevig zijn gebonden aan de eiwitten van de plantenmatrix. Carotenoïden van groene bladgroenten worden geassocieerd met chloroplasten, terwijl die van rood fruit worden geassocieerd met chromoplasten. Fijn malen, homogeniseren en koken vernietigen de plantenmatrix en verhogen zo de biologische beschikbaarheid van carotenoïden.
Het menselijk lichaam kan carotenoïden alleen via de darm opnemen als er tegelijkertijd vet aanwezig is. Een kleine hoeveelheid vet, slechts 3-5 g vet in een maaltijd, is echter voldoende om ervoor te zorgen absorptie van carotenoïden.
Margarine met plantaardig sterol
Regelmatig gebruik van margarine met plantaardig sterol kan resulteren in een verlaging van de serumcarotenoïdenspiegels met 10-20%. Met de extra inname van carotenoïden uit fruit of groenten kan dit tekort echter worden gecompenseerd.
Alcohol - tabaksgebruik
Voor geïsoleerd bètacaroteen uit supplementen en verrijkte voedingsmiddelen laten twee onderzoeken bij rokers en asbestwerkers een verhoogd risico op bronchiaal carcinoom zien:
- In de zogenaamde ATBC (The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Kanker Prevention Trial) studie van 29,133 deelnemers, dagelijkse inname van 20 mg bètacaroteen, ingenomen gedurende 5 tot 8 jaar, resulteerde in een 18% hoger percentage bronchiale kanker.
- The CARET (The Beta-Caroteen Kanker en Retinol Efficiency Trial) studie van 18,314 deelnemers toonde een 28% hoger percentage bronchiaal carcinoom met 30 mg bètacaroteen per dag, genomen gedurende 21 maanden, vergeleken met de placebo groep.
Deelnemers aan beide onderzoeken waren zware rokers, gespeende rokers of voormalige asbestwerkers.
Vetvervanger Olestra (sucrose polyester)
Dagelijkse consumptie van 18 g van de vetvervanger Olestra resulteerde na drie weken in een verlaging van de serumcarotenoïdenspiegels met 27%. Mensen die slechts 2 g Olestra per dag consumeerden, bleken een afname van 15% in serumcarotenoïden te hebben.
