De antroposofische voedingsfilosofie staat voor vers en kwalitatief hoogstaand voedsel uit biologische bronnen. Het is overwegend vegetarisch dieet, hoewel het pleit melk en eieren Ook al kan men geen vriendschap sluiten met de filosofische achtergrond - deze vorm van voeding is in ieder geval gezond. Als Rudolf Steiner (1861-1925) - natuur- en spiritueel wetenschapper en grondlegger van de antroposofie - vandaag had geleefd, zou hij vrijwel zeker een tegenstander zijn geweest van het gebruik van gentechnologie in de landbouw. In zijn tijd wees hij in ieder geval groeibevorderaars bij het vetmesten van dieren, pesticiden in het veld of chemische onkruidverdelgers in de tuin streng af. Wat daarentegen belangrijk voor hem was, was een manier van leven die lichaam en geest in harmonie bracht met de natuur en de kosmos - de juiste dieet is hiervan slechts één, zij het zeer belangrijk aspect. Daarnaast behandelt antroposofie als alomvattende filosofische doctrine kwesties van politiek, religie, geneeskunde, pedagogiek en staat ook voor een speciale natuurgeneeskunde, waarin klassiek homeopathie en traditioneel kruidengeneeskunde worden op een nieuwe manier gecombineerd.
Biodynamisch
Steiner's visie legde de basis voor bewust biologische landbouw. Antroposofisch eten betekent in de eerste plaats een ovo-lacto-vegetarische vorm van voeding die sterk lijkt op de volledige voeding. Bij traditionele nietjes ligt de focus op de zeven granen (rijst, gierst, gerst, rogge, maïs, haver en tarwe) en hun volkorenproducten. Melk en zuivelproducten worden aanbevolen omdat ze volgens Steiner vaststellen “a evenwicht tussen een materialistische en een vergeestelijkte bewustzijnshouding. " Het wordt betwist of aardappelen en andere nachtschadegroenten, bijvoorbeeld paprika's of aubergines ongunstig zijn voor de spirituele ontwikkeling. Witte bloem moet worden vermeden ten gunste van volkorenmeel. Fruit en groenten worden ook in overvloed geconsumeerd. De drie delen van een plant - wortel, blad en stengel of bloemen - kunnen, afhankelijk van de soort, een positieve invloed hebben op bepaalde delen van het lichaam. Zo wordt er gezegd dat bladsalades en kool rassen versterken de hart- en longen, wortelgroenten worden beschouwd als voeding voor de zenuwen en hoofd, en fruit en zaden stimuleren de stofwisseling. Volgens antroposofen wordt aanbevolen om dagelijks te eten van voedsel uit alle drie de gebieden om een harmonieus geheel te bereiken evenwicht Voor antroposofen is het belangrijk dat het voedsel zo vers mogelijk is en afkomstig is van biologisch-dynamische landbouw, omdat het daardoor bijzonder vitale krachten krijgt. Kiezelzuur (silicaten) is van groot belang. Silica wordt beschouwd als een vormend middel dat in al het leven effectief is. Verstoringen van het silica-organisme worden voelbaar in zwakke houding, broos nagels, saai haar en verschillende storingen van de interne organen De beste voedingswaarde therapie voor silica-aandoeningen is de frequente consumptie van graanproducten die een hoog gehalte aan silicaten bevatten.
Vegetarisch is het beste
Ondanks alle aanbevelingen: belangrijk principe hiervan dieet is de vrije keuze van de persoon - er zijn noch verboden, noch speciaal toegestaan voedsel. Daarom hebben antroposofen aan het begin van de 20e eeuw geen strikte regels opgesteld met betrekking tot de consumptie van vlees. Het hoort echter niet noodzakelijk op de "antroposofische plaat" omdat het "de ziel-spirituele teveel in de aardse-materiële omstandigheden bindt" en "de spiritueel strevende mens in ontwikkeling ophoudt". Volgens Steiner wordt met vleesvoer iets geleverd dat in het lichaam wordt omgezet in lichaamsvreemde stoffen die negatieve en oncontroleerbare effecten hebben in het organisme. Extreem vooruitziend en onthullend zijn de opmerkingen van Steiner over het voeren van vlees aan vee: in zijn lezingen stelde hij dat dieren die van nature uitsluitend van plantaardig voedsel leven, geen dierlijk eiwit mogen krijgen zonder ernstige gevolgen. Hij zei mutatis mutandis dat het dier alleen vlees kan produceren uit plantaardig voedsel. Als het dierlijk eiwit zou krijgen, zouden de essentiële krachten van het metabolisme inactief blijven, die plantaardige substantie biologisch omzetten in dierlijke substantie. Deze ongebruikte energieën zwerven en hopen zich uiteindelijk op een onvoorstelbare manier op in het organisme. In plaats van dat vlees weer vlees wordt, is er een overschot aan schadelijke energieën leiden tot het ontstaan van hele kuddes gekke dieren. Steiner moest gelijk krijgen - in 1986 deed het eerste geval van BSE zich voor in het VK.
Impuls voor de Demeter-beweging
In 1924 gaf Rudolf Steiner een landbouwcursus. In de lezingen promootte hij een landbouw die minerale meststoffen en chemische gifstoffen schuwde en de grond voedde met compost van planten en dieren. Deze ideeën vormden de aanzet voor de oprichting van de Demeter Association (1927), het oudste biologische landbouwsysteem onder de naam van de Griekse vruchtbaarheidsgodin. De boerderij wordt beschouwd als een levend organisme dat wordt ondersteund door diverse vruchtwisseling, aangepaste plantenselectie, harmonieuze organische bemesting en soortspecifieke veehouderij met op de boerderij geproduceerd voer. Het effect van aardse en kosmische krachten op alle levensprocessen is inbegrepen. Ook het gebruik van biodynamische preparaten, bijvoorbeeld van medicinale planten, is verplicht. Aanhangers van antroposofie geven de voorkeur aan vers en zo natuurlijk mogelijk voedsel, maar niet alleen aan rauw voedsel. Naar hun mening zijn microgolven en de bestraling van voedsel om het te bewaren schadelijk voor volksgezondheid Conclusie: zelfs als u niets weet over de filosofie van antroposofie, is de aanbevolen voeding erg gezond. Het dieet is uitgebalanceerd en gevarieerd, bevat veel vezels, mineralen en vitaminen, maar slechts een paar ongezonde / dierlijke vetten. Het heeft ook de neiging om te vermijden alcohol, een luxe gif.