In Duitsland is een voldoende aanvoer van vitale stoffen (micronutriënten) mogelijk via een hele voeding dieet, rekening houdend met de aanbevelingen van de Duitse Vereniging voor Voeding (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
De algemene beschikbaarheid van een rijke, gezonde voedselvoorziening garandeert echter niet altijd een voldoende persoon vitale stofvoorziening (micronutriënten).
Een onvoldoende toevoer van vitale stoffen (micronutriënten) kan worden veroorzaakt door de volgende factoren:
- Industriële voedselproductie.
Kunstmest, pesticiden, bio-industrie. - Verwerkt voedsel
verwarming, bevriezing, drogen, inblikken, bestralen, blancheren, raffineren, additieven, onzuiverheden. - Vitale stofverliezen van voedsel
door lange transportroutes en opslag, evenals door de keuken verwerking - bewaren, klaarmaken, klaarmaken, bakken, grillen, bakken, koken, verwerking in de magnetron, bakken.
