Producten Amandelmelk is een plantaardige melk die verkrijgbaar is in supermarkten, apotheken, drogisterijen en natuurvoedingswinkels van verschillende leveranciers (oa Biorex, Ecomil). Amandelmelk wordt traditioneel gedronken in het Middellandse Zeegebied. Structuur en eigenschappen Amandelmelk wordt gemaakt van de rijpe zaden van de amandelboom uit de rozenfamilie. … Amandelmelk
Het eliminatiedieet is een diagnostische procedure om voedselintoleranties vast te stellen wanneer allergologische tests niet voldoende conclusies hebben opgeleverd. Bij het eliminatiedieet wordt volgens een vast patroon dagenlang een voedingsmiddel weggelaten en vervolgens weer in het dieet opgenomen om reacties van het lichaam te kunnen toeschrijven aan … Eliminatiedieet: behandeling, effect en risico's
Teff, ook wel dwerggierst genoemd, is een powergraan die echt alles heeft. Teff inspireert met waardevolle ingrediënten die meerdere positieve effecten hebben op de gezondheid. Dit is wat je moet weten over teff Teff, ook wel dwerggierst genoemd, is een powergraan. Teff ligt momenteel op ieders lippen, … Teff: intolerantie en allergie
Producten Gluten wordt gevonden als poeder in de handel (bijv. Morga) en in meel. Structuur en eigenschappen Gluten is een complex mengsel van in water onoplosbare eiwitten die worden aangetroffen in het endosperm van graankorrels, met name tarwe, spelt, rogge en gerst. Gluten is rijk aan de aminozuren glutamine en proline en dient als opslageiwit. In … Gluten
Symptomen Glutengevoeligheid kan de volgende darm- en extra-intestinale symptomen veroorzaken: Darmsymptomen: Buikpijn Diarree Misselijkheid Winderigheid, opgeblazen gevoel Gewichtsverlies Extra-intestinale symptomen: Vermoeidheid, zwakte Hoofdpijn Spier- en gewrichtspijn Gevoelloosheid in de extremiteiten, spiercontracties. Huiduitslag: eczeem, roodheid van de huid Neuropsychiatrische stoornissen zoals depressie, angst. Bloedarmoede De symptomen treden uren tot … Gluten gevoeligheid
Definitie Geneesmiddelen bevatten enerzijds de actieve ingrediënten die de farmacologische effecten mediëren. Aan de andere kant bestaan ze uit hulpstoffen, die worden gebruikt voor de productie of om het effect van het medicijn te ondersteunen en te reguleren. Placebo's, die alleen uit hulpstoffen bestaan en geen actieve ingrediënten bevatten, vormen hierop een uitzondering. Hulpstoffen kunnen van … Hulpmaterialen
Achtergrond Het "gluten"-eiwit is een eiwitmengsel dat voorkomt in veel granen zoals tarwe, rogge, gerst en spelt. Het hoge gehalte aan de aminozuren glutamine en proline maakt gluten resistent tegen afbraak door spijsverteringsenzymen in de darmen, wat bijdraagt aan de ontstekingsreactie. Gluten heeft elastische eigenschappen en is daarom een belangrijke … coeliakie
Producten Xylanasen worden als additieven aangetroffen in gebakken goederen zoals brood. Structuur en eigenschappen Xylanasen zijn natuurlijke enzymen die bijvoorbeeld voorkomen in micro-organismen zoals bacteriën en schimmels, waaruit ze ook worden gewonnen. Ze breken xylaan af, een polysacharide (een koolhydraat) dat voorkomt in planten en grassen en dat tot de hemicellulosen behoort. Het bestaat uit … Xylanasen
Producten Brood is bijvoorbeeld verkrijgbaar in bakkerijen en supermarkten, en mensen maken het ook graag zelf. De meeste additieven voor het bakken van brood zijn verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Ingrediënten Er zijn slechts vier basisingrediënten nodig om een brood te maken: Graanmeel, bijvoorbeeld tarwe-, gerst-, rogge- en speltmeel. Drinkwater Zout … Brood
Synoniemen Locals Coeliakie Gluten geïnduceerde enteropathie Toelichting Dit is schade aan de darmwand veroorzaakt door graaneiwit uit tarwe, rogge, gerst en haver (gluten). In het verloop van de ziekte worden de darmvlokken in verschillende mate vernietigd en wordt de opname van voedingsstoffen door de darmwand verminderd. Het enzym lactase, dat … Voeding voor coeliakie
Ongeschikte voeding Pas op met: Rogge, tarwe, gerst, haver en voedingsmiddelen die hiervan gemaakt zijn. Producten zoals meel, gerst, griesmeel, vlokken, gries, puddingpoeder, kiemen, grist en groene spelt. Alle in de handel verkrijgbare soorten brood, cake, gebak, beschuit, paneermeel en pasta, sojabroden kunnen gluten bevatten, gierst- en boekweitpasta bevatten meestal gluten. Koffiesurrogaat, bier … Ongeschikt voedsel | Voeding voor coeliakie
Een algemeen geldend voedingsconcept dat voor iedereen geschikt is, bestaat in de 21e eeuw niet. Enerzijds heeft het te maken met het feit dat ieder mens uniek is en zijn of haar eigen smaak heeft. Aan de andere kant zijn er voedingsmiddelen die voor het ene of het andere organisme ondraaglijk zijn. … De perfecte mix van proteïne, vet en koolhydraten
