Komijn, ook bekend als komijn of witte komijn, is een plant uit de umbelliferae-familie. De gedroogde vruchten van de plant worden gebruikt koken en medicijnen.
Voorkomen en teelt van komijn.
Komijn is een eenjarige plant van de umbelliferae-familie. De plant lijkt qua uiterlijk op de gewone komijn. Komijn (Cuminum cyminum) komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en de Nijldal. Tegenwoordig wordt de plant verbouwd op grote arealen in Sri Lanka, India, Iran, Turkije, Zuid-Rusland, Pakistan, China en Latijns-Amerika. Komijn is een eenjarige plant van de umbelliferae-familie. De plant lijkt qua uiterlijk op de gewone komijn. Het wordt ongeveer dertig tot veertig centimeter hoog en vormt bladeren tot tien centimeter lang. Deze, net als de bladeren van venkel, hebben bladomhulsels aan hun basis en zijn verdeeld in twee tot drie vingers. De stengels zijn niet erg hard, waardoor de plant niet de stabiliteit heeft om rechtop te groeien. Daarom groeit het nogal kruipend. De bloemen van komijn zijn wit tot roodachtig van kleur en staan in schermen met vier stralen. Deze zijn maximaal 2.5 cm breed en groeien terminal. De bloeitijd van de komijn begint in juni. De zaden, die vijf millimeter lang zijn, ontwikkelen zich ongeveer veertig dagen na de bloei in de kleine bloemen. Ze zijn langwerpig en grijsgroen van kleur. Bij rijpheid worden ze bleker en verdelen ze in twee helften. De helften scheiden echter niet volledig, maar blijven verbonden door een zaaddrager. Dit is hoe een gespleten vrucht wordt gevormd.
Effect en toepassing
De belangrijkste ingrediënten van komijnvruchten zijn etherische oliën, vette oliën, harsen en eiwitten Met name de etherische oliën van komijn hebben een effect op het maagdarmkanaal. Ze hebben spijsvertering, eetlust stimulerende, leeglopende, krampstillende en pijnstillende effecten. Van de kleine vruchten wordt ook gezegd dat ze ontstekingsremmende en antibacteriële effecten hebben. Komijnzaad kan medicinaal worden gebruikt als thee, tinctuur, kruidenwijn of poeder Voor een komijnthee giet je 250 ml kokend water water meer dan een tot twee theelepels licht gemalen komijnzaad. De thee moet tien minuten trekken. Als alternatief kunt u de zaden voorzichtig koken. Voeg hiervoor een theelepel van de zaden toe aan 250 ml koud water. De water moet langzaam koken en dan een paar minuten met de zaden trekken. Daarna kan de thee worden gezeefd. Een tot drie kopjes van deze komijnthee kunnen dagelijks worden gedronken. Indicaties voor de thee zijn verlies van eetlust, darm krampengalheid, koliek, maag krampen, prikkelbare maag or opgeblazen gevoel Vooral bij maagdarmklachten wordt aanbevolen om een theemengsel van komijnzaad te bereiden, venkel zaden en anijs zaden. Uiterlijk na zes weken continu gebruik moet een pauze van drie weken worden genomen. Daarna kan de thee weer zes weken gedronken worden. De pauze voorkomt ongewenste bijwerkingen en een gewenningseffect. Een tinctuur van komijn is ook geschikt voor het behandelen van spijsverteringsklachten. Hiervoor worden de zaden in een afsluitbare pot over een heldere drank gegoten. Het mengsel moet dan gedurende twee weken trekken, verzegeld. Daarna kan de tinctuur worden gezeefd en in een donkere fles worden gevuld. Afhankelijk van de klacht wordt een dagelijkse inname van tien tot vijftig druppels aanbevolen. Komijnwijn kan worden gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en in geval van vetverbranding. Om dit te doen, wordt 100 gram komijnzaad gemengd met een liter witte wijn. Dit mengsel wordt gekookt, gefilterd en in een fles gegoten. Een klein glas ervan moet dan worden gedronken als dat nodig is. Als je wilt, kun je de zaadjes ook gewoon puur kauwen. Deze applicatie kan niet alleen nuttig zijn voor maag of darmproblemen, maar helpt ook tegen slechte adem De etherische olie van komijn heeft echter niet alleen een positief effect op de spijsverteringsorganen. Het heeft ook een verfrissend en stimulerend effect. U kunt hiervan profiteren met een vol bad. Om dit te doen, voegt u eenvoudig een liter sterke komijnthee toe aan een vol bad. Het vitaliserende bad verfrist en rijdt weg 피로.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Komijn wordt gewaardeerd als medicinaal en kruiden plant voor duizenden jaren. Zo werden in het huidige Syrië drie- tot vierduizend jaar oude keukenresten met komijn gevonden.In het oude Egypte werd komijn tweeduizend jaar voor Christus ook in de keuken gebruikt. In het oude Rome was komijn ook bekend en populair kruiden en medicinale plant. In de Tibetaanse geneeskunde is de plant nog steeds een van de belangrijkste remedies. Ook hier wordt de plant voornamelijk voor gebruikt maag klachten. In veel delen van de wereld wordt komijn echter meer als kruiden dan als medicinale plant. Het speelt een rol als specerij dankzij zijn intense en onderscheidende smaak, vooral in de Noord-Afrikaanse, Turkse, Griekse, Iraanse, Indiase en Mexicaanse keuken. Maar ook in Nederland zijn de zaden een populaire culinaire keuze. Komijnkaas is hier een bekende specialiteit. Komijn is ook een bestanddeel van het bekende kruidenmengsel Garam masala en onderdeel van curry poeder Het zit ook in kruidenmixen voor chili con carne. Tegenwoordig wordt komijn ook in steeds meer Duitse keukens gevonden. Als medicinale plant heeft komijn zich hier niet echt kunnen vestigen. Dit is misschien ook te wijten aan het feit dat de genezende eigenschappen van komijn nog niet zijn bevestigd door Commissie E van het Federaal Instituut voor Drugs en Medical Devices of door de Europese overkoepelende organisatie van nationale verenigingen voor fytotherapie (ESCOP).
