Glycine
Glycine kan in het lichaam worden aangemaakt uit andere aminozuren en is het kleinste aminozuur met een eenvoudige structuur. Het is een onderdeel van het hemoglobinemetabolisme (hemoglobine transporteert zuurstof in de bloed), is betrokken bij de energievoorziening in creatine metabolisme en speelt een belangrijke rol bij de regeneratie van de huid, haar formatie en kraakbeen vorming. Glycine is ook nodig als onderdeel van DNA en is betrokken bij de regulatie van bloed suikerniveaus.
Proline
Proline kan door het lichaam worden aangemaakt uit glutaminezuur en ornithine en hoeft daarom niet per se met voedsel te worden ingenomen. Het is nodig in het lichaam voor collageen productie en is betrokken bij de vorming van lichaamsweefsels. Bij chronische of langdurige ziekten kan proline zijn beschermende functie niet meer behouden collageen en moeten in grotere hoeveelheden worden geleverd.
Vlees en zuivelproducten zijn rijk aan proline, terwijl plantaardige producten nauwelijks delen van dit aminozuur bevatten. Een tekort kan leiden tot gewrichtsproblemen en een algemene achteruitgang van de prestaties. Bovendien is de stabiliteit van de slagader muren kunnen last hebben van proline-tekort. Proline kan pas zijn volle werking ontwikkelen als er voldoende vitamine C in het lichaam aanwezig is, er dient dus altijd voldoende vitamine C in de dieet.
Serin
Het laatste niet-essentiële aminozuur is serine. Serine kan worden geproduceerd uit threonine, glycine en glucose en hoeft niet per se met voedsel te worden ingenomen. Het is niet alleen een onderdeel van velen eiwitten, maar behoort ook tot de ingrediënten van veel membranen in het menselijk lichaam.
Vooral in de hersenen het wordt in hogere concentraties aangetroffen in de celwanden (celmembranen) en speelt een doorslaggevende rol bij de overdracht van prikkels naar de cellen. Een gebrek aan serine kan tot verschillende symptomen leiden. Concentratiestoornissen en onoplettendheid behoren tot de gevolgen van een serinedeficiëntie in het lichaam.
Twee andere aminozuren (cysteïne en tryptofaan) kunnen uit serine worden geproduceerd. Acetylcholine wordt ook aangemaakt op basis van serine en heeft als hormoon effecten (verlagend bloed druk, toenemende klierfunctie en versnelde darmbewegingen) op verschillende menselijke organen. Een tekort aan serine kan alleen optreden als er veel te weinig zijn eiwitten in de dieet.
Een groot deel van de serine wordt in het lichaam zelf aangemaakt. Als de productie van serine in het lichaam te laag is, zijn sojabonen, pinda's en granen de belangrijkste bronnen van serine.
