Duidelijk antwoord: winst in levensduur en kwaliteit van leven! Toegegeven, “gezond” is ook een trend in de voedingsindustrie. Wel een gezond dieet - net als een gezonde levensstijl in het algemeen - voor veel mensen te tijdrovend is. Hierop kan men duidelijk zeggen: Ziek zijn is vooral tijdrovend, bovendien pijnlijk en duur; het verlaagt de kwaliteit van leven en verkort het leven! Voeding speelt een rol bij twee van de drie sterfgevallen, volgens de Duitse Vereniging voor Voeding in haar voedingsrapport uit 2004. In Duitsland zijn hart- en vaatziekten en kwaadaardige tumoren al jaren de meest voorkomende doodsoorzaak. Veranderingen in dieet kan het ontstaan en de ontwikkeling van deze ziekten positief beïnvloeden.
Obesitas
Een berekening voor de Europese Unie heeft uitgewezen dat aan minstens één op de dertien sterfgevallen kan worden gelinkt te zwaar or zwaarlijvigheid (morbide obesitas). Omgerekend naar het totale aantal sterfgevallen in 2004 zou dit alleen al in Duitsland 62,943 doden zijn. De verhoogde mortaliteit wordt weerspiegeld in een kortere levensverwachting: volgens gegevens van de Framingham Hartstudie, te zwaar vrouwen zonder reeds bestaande aandoeningen overlijden 3.1 jaar eerder vanaf de leeftijd van 40 jaar dan vrouwen met een normaal gewicht. Voor mannen is het 2.6 jaar. Vrouwen met zwaarlijvigheid leven gemiddeld zelfs 7.0 jaar korter, en zwaarlijvige mannen 6.9 jaar.
"Deadly Quartet"
Ook bij type 2 gaan vele levensjaren verloren suikerziekte mellitus, die voornamelijk wordt veroorzaakt door een arme dieet, vanwege de vele secundaire ziekten en ernstige late gevolgen. Een studie uit Canada heeft vastgesteld dat de levensverwachting van diabetici 12 jaar lager is dan die van mensen zonder deze stofwisselingsstoornis. Obesitas, hoge bloeddruk, verhoogd bloed glucose en bloedvetgehaltes zijn nauw verwant en worden, wanneer ze samen voorkomen, aangeduid als metabool syndroom of het 'dodelijke kwartet'. De resulterende doodsoorzaken zijn bijvoorbeeld hart- aanvallen en beroertes. Hoge bloeddruk (hypertensie) is vooral belangrijk als risicofactor voor hart- en vaatziekten.
De Wereld Gezondheid Organisatie (WHO) schat dat ongeveer 20 procent van de sterfgevallen in ontwikkelde landen te wijten is aan hoge bloeddruk niveaus. Overmatig cholesterol niveaus volgen op de tweede plaats onder dieetgerelateerde risicofactoren Nogmaals, beide factoren houden rechtstreeks verband met een ongezond voedingspatroon: te veel calorieën, te veel vetten, te veel keukenzout.
osteoporose
Een volledig onderschatte doodsoorzaak in Duitsland is osteoporose Zeker, deze meest voorkomende botziekte komt bijna nooit voor op een overlijdensakte. Maar experts schatten dat het de oorzaak is van 80 tot 90 procent van al het femorale nek en Vertebrale lichaam breuken bij vrouwen ouder dan 65 jaar. En breuken in de buurt van de heup gewricht hebben een overlijdensrisico van ongeveer 20 tot 25 procent in de eerste zes maanden.
Nogmaals, er kan veel worden bereikt met een dieet - vooral op jonge leeftijd: een dieet dat rijk is aan calcium, kalium, vitamine D en vitamine C gaat de ontwikkeling van osteoporose.
Een duidelijk evenwicht tussen deze cijfers
Het loont de moeite om tijd te investeren in gezonde voeding - zoals in een gezonde levensstijl in het algemeen! Wie wil er immers eerder sterven of nog een flink aantal jaren ziek zijn? Heike Brinkmann-Reitz, Ernährungsexpertin met de geregistreerde vereniging van het Duitse Groene Kruis. (DGK), adviseert daarom: "Je kunt het beste meteen beginnen met kleine veranderingen, bijvoorbeeld een knapperige salade in plaats van de braadworst en de trap nemen in plaats van de lift!" Bron: Kroke, A., Walz, A .: Sterfte door voedingsgerelateerde chronische ziekten. In: DGE (red.): Ernährungsbericht 2004. Bonn 2004, pp. 94-115.
