Producten
Erythritol wordt gebruikt als hulpstof in geneesmiddelen en wordt ook gebruikt in voedsel en producten voor persoonlijke verzorging. Het is een suikeralcohol met 4 carbon atomen.
Structuur en eigenschappen
Erythritol (C.4H10O4, Mr = 122.1 g / mol) bestaat als een witte kristallijne stof poeder of als vrij stromend korrels en is gemakkelijk oplosbaar in water. Erythritol is een polyol die tot de suiker behoort alcoholen. Het is een natuurlijke stof die wordt geproduceerd met behulp van microbiële fermentatie.
Effecten
Erythritol heeft een zoete en verkoelende werking smaak. Het is niet-cariogeen en vrijwel calorievrij, dus het heeft geen calorische waarde en verandert niet glucose en insuline niveaus. De zoetkracht is lager dan die van tafelsuiker (60 tot 80%). Erythritol heeft geen onaangename nasmaak.
Toepassingsgebieden
Als zoetstof.
Bijwerkingen
Erythritol wordt door de nieren opgenomen en uitgescheiden. Daarom veroorzaakt het, in tegenstelling tot andere polyolen, minder gastro-intestinale stoornissen zoals diarree en winderigheid.
