Courgette geniet sinds de jaren 80 een grote populariteit in Duitsland. En aangezien deze groente zelf weinig smaak heeft, kan hij in bijna elke variatie worden bereid. Wie houdt er niet van een luchtige courgettesalade of een heerlijke ovenschotel met courgette, tomaten en gehakt in de zomer? Tegelijkertijd is courgette rijk aan vitaminen, heeft een hoge water inhoud en laag calorieën Daarnaast is het licht verteerbaar, dus een recept met courgette is daarom ideaal voor een dieet Fijnproevers waarderen de gele bloem van de rankplant zelfs als een bijzondere lekkernij. Courgette ziet er bijzonder goed uit op de grill - en als het seizoen voorbij is, kan courgette ook gemakkelijk worden ingevroren: het is het beste om ze van tevoren in stukjes te snijden en ze van tevoren in porties te verdelen.
Courgette zit vol met rijke voedingsstoffen
Terwijl courgette meestal is water, het is ook rijk aan koolhydraten, proteïne, vezels, natrium, kalium en calcium Bovendien staat courgette bekend als donor van vitamine A en vitamine E Kortom, vandaag is onze menukaart niet meer weg te denken uit recepten met courgette.
Wie er zijn eigen groentetuin mee wil verrijken, heeft meestal niet meer dan twee planten nodig om in de behoeften van een gezin van vier te voorzien, want courgette draagt veel vruchten. Voor dit doel moet elke plant ongeveer anderhalve tot twee vierkante meter ruimte krijgen. Terwijl een voldoende toevoer van voedingsstoffen en water is belangrijk, wees voorzichtig - courgettes zijn gevoelig voor koud, regenachtige zomers. Optimaal worden ze geoogst op een lengte van ongeveer 15 centimeter en een gewicht van 200 gram om een delicate smaak te garanderen.
Courgette: zusje van de pompoen.
De courgette vond zijn verspreiding in Europa via Italië, waar hij sinds het einde van de 17e eeuw werd gekweekt uit de tuinpompoen, wat ook wordt onthuld door zijn naam: weinig pompoen Het heeft daar ook zijn eigen dag op 7 mei: de giorno del zucchetto, aangezien er gezaaid wordt van half april tot half mei. Als courgettes niet zoals gewoonlijk op een lengte van tien tot twintig centimeter worden geoogst, doen ze dat ook groeien ter grootte van een pompoen en bereiken een gewicht van maximaal vijf kilo.
Hun vorm kan langwerpig of rond zijn. Er zijn gele en groene variëteiten, met verschillende tinten en ook strepen. Ze worden tussen juni en oktober geoogst en moeten na ongeveer twaalf dagen worden gegeten. Bij temperaturen onder de acht graden en opslag naast appels of tomaten zal de courgette echter sneller bederven door uitgescheiden ethylen.
Gemakkelijke bereiding en heerlijke recepten
De vegetariër zal genieten van de courgettetortilla: om dit te doen, sauteer gewoon courgette en groen uien met een beetje knoflook, klop eieren Met tijm, peterselie, zout en peper en een citroenschil, verdeel er cherrytomaatjes over en laat het geheel in de oven koken. Als je vlees niet wilt opgeven, kun je genieten van courgettebootjes - bijvoorbeeld met gekookte ham, Goudse kaas en tomatensaus.
Wie houdt er niet van courgettesoep met rode paprika, uien, zure room en een scheutje witte wijn, verfijnd met een beetje vurige chili op een koud winteravond. In zijn thuisland, maar ook in het hele Middellandse Zeegebied, wordt het zeer gewaardeerd als ratatouille-ingrediënt. Gevulde courgette met gehakt is ook populair - er zijn geen grenzen aan uw verbeelding.
Recept met courgette
Recept voor ovenschotel van courgette met gehakt vers uit de oven voor twee personen. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 350 g aardappelen
- 2 middelgrote courgettes
- 1 middelgrote tomaat
- 200 ml groentebouillon
- 250 g gehakt
- Verse room
- Zout en peper
Om te bereiden, gaat u als volgt te werk: Courgette, aardappelen en tomaten in kleine stukjes gesneden, zout en peper en doe in de vorm voor de braadpan. Giet bouillon en kook een half uur op 180 graden. Voeg crème fraiche toe aan het gekruide gehakt en bak nog een half uur in de oven.
