Niet alleen vlees snijdt een goed figuur op de grill. Aardappelen en groenten zijn ook uitstekende bijgerechten of vegetarische hapjes voor op het barbecuemenu. Waar je speciaal op moet letten bij het bereiden van gegrilde groenten, leer je bij onze basis. Veel groenten zoals tomaten, uien, paprika's, courgette of aubergines zijn gemaakt voor de grill. Ook kleurrijke grillideeën zoals mediterrane groenten aan spiesjes of gevulde paprika's laten het oog eten.
Marinade niet te vroeg aanbrengen
Afhankelijk van smaakGroenten kunnen in hun geheel worden bereid of in stukjes worden gesneden, aan een spies worden gestoken, gevuld met kruiden of andere ingrediënten zoals kaas of gemarineerd. Er zijn geen grenzen aan de verbeelding. De marinade moet echter net voor het einde van de grilltijd met een borstel worden gedept. Net als bij vlees geldt hier hetzelfde: hoe meer kruiden of suiker de marinade bevat, des te sneller zal hij op de grill aanbranden. Groenten met lang koken keer (wortelen, koolrabi of biet) moet heel dun worden gesneden of voorgekookt. Maïs op de kolf, champignons of venkel zijn ook geschikt om te grillen en zijn, net als aardappelen, a vitamine-rijke delicatesse wanneer gekookt in folie.
Gril groenten op de juiste manier
Aluminium folie speelt een belangrijke rol bij het grillen van groenten. De gegrilde gerechten worden bijzonder behoedzaam in de folie gegaard en drogen niet uit. De meest voorkomende vraag die groenteliefhebbers bij de grill stellen, is waarschijnlijk welke kant van de folie ze moeten gebruiken. De glanzende kant van de aluminium folie hoort aan de binnenkant, want die reflecteert de warmte veel beter op het gegrilde eten dan de matte kant. De matte kant kan warmte beter opnemen en hoort daarom aan de buitenkant. Voor aardappelen, courgettes of groente uien, is het aan te raden om de glanzende foliezijde met een beetje olie in te strijken voordat u de groenten erin wikkelt.
Grillen met fruit
Als je geen groentefan bent en meer van zoet houdt vitaminen, kunt u uzelf trakteren op een gegrilde fruitspies als toetje. Snijd eenvoudig fruit zoals appels, peren, bananen, perziken of abrikozen in stukjes, marineer ze met vruchtensap en kruiden en plak ze aan spiesjes. Hele bananen worden ongeschild op de grill gelegd. Ze zijn gaar als de huid is zwart. EEN chocolade dip gaat hier bijzonder goed bij. Tenslotte, chocolade smelt ook goed in de resterende sintels.
