Azijnzuur

Producten

Azijnzuur is als waterige oplossing in verschillende concentraties verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen.

Structuur en eigenschappen

Azijnzuur (C.2H4O2, Mr = 60.1 g / mol) of CH3-COOH is het eenvoudigste carbonzuur na mierenzuur​ Het bestaat uit een methyl- en carboxylgroep. Het bestaat als een zuivere stof als een heldere, vluchtige, kleurloze vloeistof en ook als een kristallijne stof massa vanwege zijn smeltpunt van ongeveer 17 ° C en is mengbaar met water​ Azijnzuur heeft een scherpe geur en is bijtend. Farmacopeeën onderscheiden onder meer de volgende concentraties (voorbeelden):

  • Azijnzuur 99% (Acidum aceticum glaciale PhEur) - ijsazijn, watervrij azijnzuur.
  • Azijnzuur 30% (Acidum aceticum 30 procent PH) - Verdund azijnzuur.

Haar zouten en esters worden acetaten genoemd, bijvoorbeeld de hulpstof natriumacetaat​ Sommige actieve farmaceutische ingrediënten zijn ook in deze vorm. De Latijnse naam is afgeleid van acetum (Latijn voor azijn​ Azijnzuur is een natuurlijke stof die bijvoorbeeld na alcoholische gisting wordt gevormd ethanol (alcohol) door bacteriële oxidatie. Het wordt azijnzuurfermentatie of fermentatie genoemd, die plaatsvindt in azijnzuur bacteriën (bijv.). In azijn, is het typisch aanwezig in een concentratie van minimaal 4.5% tot 5%, hoewel de zuurgraad van de producten varieert. ethanol + zuurstof (O2) azijnzuur + water (H2O) Azijnzuur komt voor als stofwisselingsproduct in alle levende wezens. Met een pKa van 4.76 is het slechts een zwak zuur.

Effecten

Azijnzuur (ATC G01AD02, ATC S02AA10) heeft zuur, bijtend, irriterend, conserverend, en antimicrobiële eigenschappen.

Toepassingsgebieden

Er zijn tal van toepassingen voor azijnzuur in geschikte verdunningen (selectie):

  • Als ontsmettingsmiddel.
  • Als bijtend middel, voor wratten en likdoorns.
  • Als bloed circulatie stimulans.
  • Voor de productie van actieve ingrediënten zouten.
  • Voor chemische synthese, als reagens en oplosmiddel.
  • Als hulpmiddel bij het aanpassen van de pH, als buffer bij natriumacetaat.
  • In azijn als voedsel, bijvoorbeeld voor de productie van saladedressings, als a conserverend, voor azijnconserven en mayonaise.
  • Als reinigingsmiddel, om te ontkalken.

Bijwerkingen

Het gevarenpotentieel van azijnzuur hangt af van het concentratie​ IJsazijn (99%) is bijtend en kan brandwonden veroorzaken huid, slijmvliezen en ogen. Er moet ook worden opgemerkt dat zowel de vloeistof als de dampen ontvlambaar zijn (!). Passende voorzorgsmaatregelen moeten in acht worden genomen. Ze zijn te vinden in het veiligheidsinformatieblad. Oplossingen met een lager concentratie zijn niet brandbaar, maar zijn nog steeds irriterend of bijtend.