Waspompoen is een eenjarige komkommerplant van oorsprong uit Zuidoost-Azië. De vruchten krijgen een ellipsvormige tot bolvorm naarmate ze rijpen, en de huid is bedekt met een witachtige, beschermende was. De waspompoen heeft het grootste belang in de Aziatische keuken, waar zowel rijpe als onrijpe vruchten, bladeren en bloemen worden gebruikt. In TCM wordt waspompoen ook als remedie gebruikt spanning-gerelateerde symptomen van ziekte.
Dit is wat u moet weten over waspompoen.
Waspompoen is een eenjarige kalebasplant uit Zuidoost-Azië. De vruchten krijgen een ellipsvormige tot bolvorm naarmate ze rijpen, en de huid is bedekt met een witachtige, beschermende was. De eenjarige waspompoen (Benincasa hispida), waarvan meer dan duizend soorten bekend zijn, wordt ook wel wintermeloen genoemd en behoort tot de kalebasfamilie (Cucurbitaceae). Zoals de meesten pompoen soort, waspompoen is eenhuizig en produceert afzonderlijke mannelijke en vrouwelijke bloemen op dezelfde plant. Kenmerkend voor de meeste soorten is de zachte beharing van bijna alle delen van de plant, behalve de vruchten. De vruchten van de waspompoen doen enigszins denken aan brood broden in vorm en grootte, met een gewicht van 10 tot 15 en in sommige varianten tot 40 of zelfs 100 kilogram. Bij sommige soorten nemen de vruchten een bijna bolvormige vorm aan, en donkergroen tot blauwgroen huid is bedekt met een witte waslaag die de vrucht beschermt tegen uitdroging en infectie. Zelfs na de oogst neemt de waslaag toe bij langdurige opslag. Het kan daarom maanden worden bewaard zonder merkbaar aan versheid te verliezen. Vanwege de lange houdbaarheid en de mogelijkheid om twee keer te oogsten in tropische streken, wordt de waspompoen het hele jaar door in de winkels aangeboden, zodat een bepaald seizoen of de beste tijd om het fruit te kopen praktisch niet bestaat. De smaak en geur van het vruchtvlees doen denken aan komkommers. Niet alleen het vruchtvlees is geschikt voor consumptie, maar ook jonge bladeren en jonge bloemen van de plant. Voor medicinale doeleinden, naast het fruit, wortel extracten worden ook gebruikt. De oorsprong van de snelgroeiende plant ligt in Zuidoost-Azië, waar hij waarschijnlijk al meer dan tweeduizend jaar ook als medicinale plant wordt gebruikt in de TCG en de Indiase Ayurveda. Het bereikte Amerika via Cuba en wordt nu in bijna alle tropische en subtropische streken geteeld. Waspompoen wordt bijvoorbeeld ook in kassen in Nederland gekweekt en is meestal te koop van augustus tot september. Waskalebassen worden het meest veelzijdig gebruikt in de Aziatische keuken in de vorm van soepen en als groentegarnituur, en niet alleen wanneer ze rijp zijn, maar ook wanneer ze nog onrijp zijn.
Belang voor de gezondheid
Het vruchtvlees van waspompoen herinnert niet alleen aan de smaak van komkommers, maar ook de ingrediënten zijn ermee vergelijkbaar. Het belang van waspompoen zit niet in hun inhoud van primaire ingrediënten, omdat eiwitten, vetten en koolhydraten zijn slechts in kleine hoeveelheden aanwezig. De waspompoen kan ook nauwelijks bedenken voedingsvezels, zodat er tenminste een lichte verteerbaarheid wordt geboden. Het belang van de waspompoen ligt eerder in het gehalte aan secundaire ingrediënten, waarvan sommige een volksgezondheid relevantie. Het valt vooral op het hoge gehalte aan kalium en wat B vitaminen In TCM en Ayurvedische geneeskunde, diuretisch, bloed suiker-verlagende en ontstekingsremmende effecten worden toegeschreven aan het vruchtvlees en de wortel extracten De waspompoen wordt ook gebruikt bij de behandeling van hypertensie en maagzweren, evenals voor de preventie van coronair slagader ziekte en te verminderen koorts De talrijke platte zaden in het vruchtvlees bevatten waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan wordt aangenomen dat ze een positief effect hebben op de huid. De waspompoen wordt ook in TCG gebruikt als middel tegen worminfecties.
Ingrediënten en voedingswaarden
| Voedingswaarde-informatie |
Hoeveelheid per 100 gram |
| Calorieën 13 | Vetgehalte 0.2 g |
| Cholesterol 0 mg |
Natrium 111 mg |
| Kalium 6 mg | Koolhydraten 3 g |
| Voedingsvezels 2.9 g |
Eiwit 0.4 g |
Vanwege het lage gehalte aan primaire ingrediënten is de voedingswaarde van waspompoen ook erg laag, met 28 kilocalorieën per 100 gram pulp. De inhoud van koolhydraten is slechts 5.7 gram. Eiwitten zijn aanwezig in een hoeveelheid van 0.9 gram en vetten zijn praktisch afwezig, behalve in de zaden. De inhoud van voedingsvezels is ook verwaarloosbaar, 1 gram per 100 gram vruchtvlees. De waspompoen kan bijna als een dieetvoedsel worden beschouwd als uitsluitend de primaire ingrediënten worden beschouwd. De pompoen kan punten scoren met enkele secundaire ingrediënten. Vooral de kalium inhoud is significant met 210 milligram. De bedragen van calcium (5.0 mg), magnesium (8.0 mg), natrium (12 mg), zwavel (12 mg) en fosfor (7.0 mg) zijn ook het vermelden waard. De vitaminen A, B1, B2, B6 en vitamine E zijn relevant voor volksgezondheid. De inhoud van vitamine C is 16 milligram - afgemeten aan andere groenten - om als ondermaats te worden beschouwd.
Intoleranties en allergieën
Directe voedselintoleranties en allergieën in verband met waspompoen zijn zeldzaam. Als er intoleranties worden vastgesteld, vertonen de symptomen meestal een mild beloop. Als er echter intoleranties of allergieën voor een ander type pompoen bekend zijn, is de kans groot dat de symptomen in een vergelijkbare of verzwakte vorm zullen optreden na het eten van waspompoen. In zeldzame gevallen zijn de symptomen onder meer blozen in het gezicht, zwelling van het gezicht of lippen, of huiduitslag. In uiterst zeldzame gevallen anafylactische shock kan gebeuren.
Winkelen en keukentips
Waspompoenen zijn niet in elke supermarkt of fruitwinkel te vinden, omdat de groente (nog) niet wijdverspreid is gevonden distributie in Duitsland. Let er bij het kopen op dat de waslaag van de schaal zo intact mogelijk is en vrij hard aanvoelt en geen deuken heeft. Waskalebassen zijn in principe het hele jaar verkrijgbaar. Het belangrijkste exportland voor Duitsland is Thailand. Waskalebassen kunnen zonder problemen maandenlang intact worden bewaard. Alleen de houdbaarheid van zeer jonge waspompoenen is beperkt. Het is slechts ongeveer 2 weken in de koelkast. Zeer jonge waspompoenen kunnen volledig met de schil tot soepen worden gemaakt. De soep moet minstens een uur sudderen, omdat het vlees hierdoor smaakaroma's kan opnemen. Waskalebassen kunnen ook worden gekookt. Om dit te doen, snijdt u de dop aan een uiteinde af, verwijdert u ongeveer tweederde van het vruchtvlees, stopt u de waspompoen en kookt u deze. De vrucht is door zijn high minder geschikt om te stoven water inhoud.
Voorbereidingstips
Een klassieke manier om een waspompoen te bereiden, is door de kalebas te schillen, de zaadjes uit het vruchtvlees te verwijderen, in blokjes te snijden en te koken zoals andere groenten en als garnering voor gerechten te gebruiken. Terwijl de Chinezen de voorkeur geven aan waspompoen om soepen te maken, wordt het vruchtvlees in Indonesië ook gebruikt om een zoete snack te maken. Het in blokjes gesneden vruchtvlees wordt gedrenkt in een zoete marinade en vervolgens gedroogd. De kleine gedroogde stukjes worden vervolgens geserveerd als tussendoortje bij drankjes zoals thee of koffie, of gebruikt in gebak en cakes.
