Producten
Acesulfaam K wordt in tal van producten als additief aangetroffen. Het is als pure stof verkrijgbaar in speciaalzaken. De zoetstof werd in 1967 bij toeval ontdekt door Karl Clauß bij Hoechst AG.
Structuur en eigenschappen
Acesulfaam K (C.4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) staat voor acesulfaam kalium, het kaliumzout van acesulfaam. Het bestaat als een wit, kristallijn en geurloos poeder dat is zeer oplosbaar in water De stof wordt synthetisch geproduceerd en behoort tot de oxathiazinondioxiden.
Effecten
Acesulfaam K heeft een snoepje smaak Het is tot 200 keer zoeter dan tafelsuiker. Acesulfaam K heeft geen calorieën en veroorzaakt niet tandbederf Het is hittebestendig en kan daarom worden gebruikt voor bakken en koken. Acesulfaam K wordt nauwelijks gemetaboliseerd en wordt grotendeels onveranderd uitgescheiden. In hoge doseringen heeft het een bittere nasmaak. Acesulfaam K wordt vaak gecombineerd met andere zoetstoffen zoals Aspartaam.
Indicaties voor gebruik
Als zoetstof, ook in voedingsmiddelen, dranken, farmaceutische producten en voedingssupplementen.
Bijwerkingen
Acesulfaam K wordt door de autoriteiten als veilig en aanvaardbaar beschouwd binnen de limieten van de gebruikelijke dagelijkse doses.
