Producten
Bewerkte producten gemaakt van wei en wei poeder met verschillende smaken zijn onder andere verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen (oa Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Verse wei daarentegen wordt zelden gebruikt omdat het een korte houdbaarheid heeft.
Structuur en eigenschappen
Wei wordt geproduceerd tijdens de productie van kaas. Het is de geelachtige tot groene vloeistof die uit de gestremde melk wordt geperst melk De componenten van wei zijn onder meer:
- Water
- Koolhydraten: melksuiker (lactose)
- Eiwitten, aminozuren: weiproteïne, zie onder Wei-eiwit.
- vitaminen (bijv. B-groep) en mineralen (bijv calcium, kalium, fosfor).
- Wei bevat echter vrijwel geen vet
Het krijgt zijn kleur van de vitaminen van de B-groep (riboflavine).
Toepassingsgebieden
- Als verfrissend drankje.
- . vastend or het verliezen van gewicht.
- Als natuurlijke vitamine aanvullen, tonic of dieet aanvullen.
- Als een “ontgifter”.
- Als een milde laxeermiddel.
- Voor de productie van weikaas (ricotta, ziger, bruine kaas uit Noorwegen).
- Wei-eiwit For krachttraining.
- Rivella bevat bewerkte wei.
Bijwerkingen
Wei bevat melk suiker (lactose) en kan gastro-intestinaal ongemak veroorzaken bij mensen met lactose intolerantie Het mag niet worden ingenomen als u allergisch bent voor koeien melk. De smaak van wei is even wennen en wordt niet door alle mensen geaccepteerd.
