Wat kan je eten?
Het is belangrijk om geen melk in uw dieet. Dit omvat niet alleen koemelk, maar ook geiten-, schapen- en merriemelk. Zelfs sojamelk mag alleen met de nodige voorzichtigheid worden genoten, omdat soja ook vaak allergieën kan veroorzaken.
Maar niet alleen voor de hand liggende zuivelproducten moeten van het menu worden verwijderd, ook veel producten waarvan u op het eerste gezicht niet zou denken, mogen niet worden gegeten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat veel eindproducten ook verborgen melkcomponenten bevatten. Denk hierbij aan brood en speciaal gebak, beschuit, muesli, melkbroodjes, kant-en-klare pastagerechten, worstjes, etc.
Al deze producten moeten worden vermeden. Om te voorkomen dat u per ongeluk iets met melkeiwit consumeert, is het de moeite waard om de lijst met ingrediënten op de verpakking te bekijken. Alles zonder de volgende ingrediënten mag worden geconsumeerd: Voor baby's moet je een speciaal voedsel kiezen, dat kan worden voorgeschreven door een arts en vooral via de apotheek kan worden besteld.
- Melk
- Wei-eiwit
- Lactoglobuïne
- Lactalbumine
- En caseïne
Deze kruisallergieën bestaan
Wat is een kruisallergie? Deze vraag is eigenlijk vrij eenvoudig te beantwoorden: sommige allergenen lijken qua structuur zo op elkaar dat de allergielijder immuunsysteem kan ze niet onderscheiden. Daarom ontwikkelen zich na verloop van tijd allergieën voor andere stoffen die op moleculair niveau sterk lijken op het oorspronkelijke allergeen.
Dit kan ook alleen het geval zijn in het verdere verloop van de ziekte. In het geval van koemelkeiwitallergie kan andere melk eiwitten van geiten-, schapen- of merriemelk kan ook allergische symptomen veroorzaken. Er zijn echter ook kruisreacties met amandelmelk, havermelk en rijstmelk beschreven. Sojamelk kan ook een allergie veroorzaken, hoewel soja vrij is van componenten van koemelk, maar zelf een zeer krachtig allergeen is, dwz soja is een stof die zelf vaak allergieën veroorzaakt. U kunt hier meer over dit onderwerp vinden: The Cross Allergy
Alle artikelen in deze serie:
