Taken bij de spijsvertering
Om ervoor te zorgen dat de voedingsstoffen in voedsel worden opgenomen, dwz geabsorbeerd in de cellen van de dunne darm muur en dus in het lichaam, moeten ze eerst worden opgesplitst in hun kleinste eenheden. Dit komt omdat alleen voor deze eenheden de dunne darm cellen bezitten de overeenkomstige receptoren. Deze afbraak staat bekend als spijsvertering.
Spijsverterings enzymen spelen een doorslaggevende rol bij de spijsvertering. Ze worden geproduceerd in klieren en vervolgens geleidelijk vrijgegeven (uitgescheiden) in het inwendige van de mond, maag en darmen. Zonder spijsvertering enzymen, kunnen de voedingsstoffen uit voedsel het lichaam niet binnendringen en zou het lichaam zijn belangrijke energieleveranciers missen.
Vetten worden meestal in de voeding opgenomen in de vorm van zogenaamde triglyceriden. Voordat ze worden opgenomen, dwz de opname van voedingsstoffen in de darmcellen, moeten ze worden afgebroken tot hun afzonderlijke componenten, de vetzuren. Op deze manier wordt het vet oplosbaar vitaminen opgeslagen in de vetten komen ook vrij en kunnen worden opgenomen.
Poly-suikers en sommige disacchariden moeten ook met behulp van worden afgebroken tot individuele suikermoleculen enzymen. Last but not least, de eiwitten blijven, die enzymatisch worden afgebroken tot de aminozuren waaruit ze zijn samengesteld. Dankzij het enzym speeksellamylase begint de vertering van verschillende polysacchariden al in de mond.
In het maagwordt het enzym pepsine toegevoegd aan de chymus, die verteert eiwitten. Het grootste deel van de vertering vindt echter plaats in de dunne darm. De enzymen die in de dunne darm hun werk doen, worden aangemaakt de alvleesklier.
Van de alvleesklierleidt een kanaal naar het eerste deel van de dunne darm, waar de enzymen worden gemengd met voedsel. In de loop van de dunne darm worden de individuele bouwstenen, de vetzuren, vitaminen, aminozuren en suikermoleculen kunnen dan worden opgenomen. In totaal worden acht verschillende enzymen voornamelijk in de dunne darm gebruikt.
trypsine en chymotrypsinesplitsing eiwitten en lange aminozuurketens in korte aminozuurketens. De carboxypeptidasen A en B splitsen op hun beurt de korte aminozuurketens in afzonderlijke aminozuren. De lipase vereist ook gal zuren en een co-lipase voor zijn functie.
Met behulp hiervan breekt het triglyceriden af tot vetzuren. cholesterol esterase heeft ook nodig gal zuren. Zoals de naam doet vermoeden, scheidt het zich cholesterol van vetten.
Behalve cholesterolkomen ook andere vetzuren vrij. De alfa-amylase lijkt op die in de mond zet zetmeel om in maltose (een dubbele suiker). Levensmiddelen bevatten altijd DNA-strengen als dragers van genetische informatie.
Ze dienen niet de mens als energieleverancier, maar leveren belangrijke bouwstenen voor de productie van DNA-moleculen. Op deze manier bespaart het lichaam waardevolle energie die het niet hoeft te investeren in de compleet nieuwe synthese van deze bouwstenen. De verantwoordelijke enzymen zijn ribonuclease en deoxyribonuclease.
De carboxypeptidasen A en B breken op hun beurt de korte aminozuurketens af in afzonderlijke aminozuren. De lipase vereist extra gal zuren en een co-lipase vanwege zijn functie. Met behulp hiervan breekt het triglyceriden af tot vetzuren.
Cholesterolesterase heeft ook galzuren nodig. Zoals de naam suggereert, scheidt het cholesterol van vetten. Naast cholesterol komen ook andere vetzuren vrij.
De alfa-amylase lijkt op degene in de mond zetmeel omzet in maltose (een dubbele suiker). Levensmiddelen bevatten altijd DNA-strengen als dragers van genetische informatie. Ze dienen niet de mens als energieleverancier, maar leveren belangrijke bouwstenen voor de productie van DNA-moleculen. Op deze manier bespaart het lichaam waardevolle energie die het niet hoeft te investeren in de compleet nieuwe synthese van deze bouwstenen. De verantwoordelijke enzymen zijn ribonuclease en deoxyribonuclease.
Alle artikelen in deze serie:
