Producten Emulgatoren zijn als zuivere stoffen verkrijgbaar in bijvoorbeeld apotheken en drogisterijen. Ze zijn te vinden in tal van geneesmiddelen, cosmetica (producten voor persoonlijke verzorging), medische hulpmiddelen en voedingsmiddelen. Structuur en eigenschappen Emulgatoren zijn amfifiel, wat betekent dat ze zowel een hydrofiel als lipofiel structureel karakter hebben. Hierdoor kunnen ze bemiddelen tussen de water- en vetfase. Emulgatoren … emulgatoren
Producten Brood is bijvoorbeeld verkrijgbaar in bakkerijen en supermarkten, en mensen maken het ook graag zelf. De meeste additieven voor het bakken van brood zijn verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Ingrediënten Er zijn slechts vier basisingrediënten nodig om een brood te maken: Graanmeel, bijvoorbeeld tarwe-, gerst-, rogge- en speltmeel. Drinkwater Zout … Brood
Producten Mono- en diglyceriden van eetbare vetzuren zijn aanwezig in tal van bewerkte voedingsmiddelen als additieven, bijvoorbeeld in brood, margarine of ijs. Structuur en eigenschappen Mono- en diglyceriden van eetbare vetzuren zijn een mengsel van mono- en diesters van glycerol met vetzuren die voorkomen in voedingsvetten en -oliën. Kleine hoeveelheden… Mono- en diglyceriden van eetbare vetzuren
