Producten Stearinezuur is als zuivere stof verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. De naam "stear" komt uit het Grieks en betekent talg of reuzel, dus het geeft de oorsprong van de stof aan. Structuur en eigenschappen Stearinezuur of octadecaanzuur (C18H36O2, Mr = 284.5 g/mol) is een verzadigd en onvertakt C18-vetzuur, dwz … Stearinezuur
Producten Zogenaamde “superfoods” (superfoods) zijn voedingsmiddelen waaraan door hun spectrum aan ingrediënten bijzondere gezondheidsbevorderende eigenschappen worden toegeschreven. Ze zijn bijvoorbeeld verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken als capsules, poeders, tabletten, maar ook in gedroogde, verse en bewerkte voedingsmiddelen. De term wordt nu inflatoir gebruikt. Er wordt bijvoorbeeld ook gesproken over superbessen, … Superfoods
Producten Kokosvet is onder andere verkrijgbaar in apotheken, drogisterijen en supermarkten. Het wordt gerekend tot de zogenaamde superfoods. Structuur en eigenschappen Kokosvet is een plantaardig vet dat wordt gewonnen uit het gedroogde, vaste deel van het endosperm van de kokosnoot. Kokosnoten zijn de vruchten van de kokospalm L. van de palmfamilie. Kokosnoot … Kokosnootolie
Producten Mono- en diglyceriden van eetbare vetzuren zijn aanwezig in tal van bewerkte voedingsmiddelen als additieven, bijvoorbeeld in brood, margarine of ijs. Structuur en eigenschappen Mono- en diglyceriden van eetbare vetzuren zijn een mengsel van mono- en diesters van glycerol met vetzuren die voorkomen in voedingsvetten en -oliën. Kleine hoeveelheden… Mono- en diglyceriden van eetbare vetzuren
Kokosolie (kokosolie) is een bijzonder verhitte plantaardige olie die wordt verkregen uit het voedingsweefsel van de kokosnoot (kopra). Bij kamertemperatuur heeft kokosolie een vaste aggregaattoestand en een witachtige kleur - in deze vorm wordt het kokosvet genoemd. Kokosolie wordt in de keuken vooral gebruikt om te braden en bakken, maar … Kokosolie en kokosvet
Producten Oliën voor medicinaal gebruik en daarvan gemaakte medicijnen en voedingssupplementen zijn verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Vette oliën zijn ook verkrijgbaar in supermarkten. Structuur en eigenschappen Vetoliën behoren tot de lipiden. Het zijn lipofiele en stroperige vloeistoffen die voornamelijk uit triglyceriden bestaan. Dit zijn organische verbindingen van glycerol (glycerol) waarvan de drie … Vetten Oliën
