Maagzuur
Maag zuur is, zoals de naam suggereert, een zuur (meer bepaald zoutzuur) met een extreem lage pH-waarde, dat dient voor de vertering van het opgenomen voedsel en de eerste verdediging tegen ziekteverwekkers die met het voedsel worden opgenomen. Als alternatief wordt ook het woord "maagsap" gebruikt. De consistentie is slijmachtig, omdat naast het zuur ook slijm wordt gevormd door verschillende maag cellen om de maagwand te beschermen tegen zelfvertering en een eiwitsplitsend enzym genaamd pepsine.
Het maagsap bevat ook een transportmolecuul, de zogenaamde intrinsieke factor, die essentieel is voor de opname van vitamine B12 in de dunne darm. Vitamine B12 heeft onder andere een belangrijke functie in bloed vorming. Het loutere zicht of geur van voedsel leidt tot de afscheiding van maagsap. Een verdere afscheiding vindt plaats na en tijdens voedselopname door stretching de maag.
Speeksel
Speeksel is een lichaamsvloeistof geproduceerd door de speekselklieren dat dient om het opgenomen voedsel voor te verteren en te bevochtigen. De bevochtiging leidt tot het glijden van het voedsel en vergemakkelijkt de doorgang van de slokdarm. De enzymen Verpakt in speeksel breken suikermoleculen met meerdere ketens af, zoals zetmeel, die voornamelijk in voedsel zitten, en vergemakkelijken zo de verdere vertering. Daarnaast, antilichamen die het mondholte met de speeksel infectie voorkomen door mogelijke ziekteverwekkers te neutraliseren.
Gal
De gal is een lichaamsvloeistof die wordt geproduceerd in de lever en vrijgegeven in de dunne darm via de gal leidingen. De galblaas dient om op te slaan en snel te mobiliseren gal, maar is niet essentieel om te overleven. In de dunne darmwordt de groenige lichaamsvloeistof gebruikt voor de vertering en opname van vetten.
Om deze reden wordt gal voornamelijk tijdens en na het eten uitgescheiden. Bovendien worden stofwisselingsproducten in de gal opgelost, die na uitscheiding met de ontlasting worden uitgescheiden. Deze omvatten bilirubine, die wordt geproduceerd wanneer het rood bloed pigment wordt afgebroken en geeft de ontlasting zijn bruinachtige kleur. Het lichaam maakt zichzelf ook vrij van de opname van zware metalen door ze uit te scheiden met behulp van gal. De zuren in de gal doden ook bacteriën en beschermen het lichaam tegen infecties.
