In termen van zuurgraad in de voeding zijn er een paar dingen die u kunt doen. De belangrijkste pijler is een evenwichtig dieet en, indien nodig, een verandering in dieet of voedingssupplementen. Alkaliserende voedingsmiddelen zijn afkomstig van planten dieet Deze omvatten fruit, groenten, aardappelen, kool, sla, kruiden (inclusief kruidenthee Zuurvormende voedingsmiddelen zijn onder meer vlees, vis, worst, kaas, kwark, graanproducten en snoep. Een lijst met voedingsmiddelen, gesorteerd op hun zuurgraad, vindt u hier.
De voedseltafel geeft alleen de primaire effecten op zuur-base weer evenwicht Dat wil zeggen, er wordt alleen rekening gehouden met de invloeden die het voedsel op ons organisme uitoefent vanwege de chemische samenstelling.
Overweeg secundaire factoren
Vooral in het geval van sommige voedingsmiddelen genotmiddelen, worden er ook andere effecten toegevoegd, die van persoon tot persoon kunnen verschillen en ook afhankelijk zijn van de hoeveelheid. Bijvoorbeeld, koffie is een van de alkalische donoren in de tabel vanwege zijn hoge kalium inhoud. Het is echter aangetoond dat koffie consumptie heeft een verzurende werking op de urine. De reden hiervoor zou dat kunnen zijn koffie - althans in grotere hoeveelheden - veroorzaakt een soort spanning reactie die kan leiden tot zuurgraad.
De gegevens voor suiker, jam en honing lijken even tegenstrijdig. In de eerste plaats doen deze voedingsmiddelen dat niet leiden tot zure lading. Te veel snoep kan echter een negatieve invloed hebben op de darmflora, die secundair weer kan bijdragen aan de zuurbelasting.
Op het voedsel van de zuurvormende groep mag men in geen geval helemaal zonder. Bij hen ook waardevol vitaminen, mineralen en eiwitten worden opgenomen, zonder welke het organisme ook niet kan opschieten. Zoals met veel dingen, geldt hier hetzelfde: het hangt allemaal af van de evenwicht Om een teveel aan zuur als gevolg van 200 g rundvlees te compenseren, is de consumptie van ongeveer 250 g koolrabi, 1.6 kg verse erwten of 400 g bloemkool nodig.
