De bleekgele tot lichtgroene honingdauwmeloen is veelzijdig en een van de populaire versnaperingen, vooral in de zomer. Praktisch gezien is de honingdauwmeloen bijna het hele jaar door in Duitsland verkrijgbaar en kan hij tussen de 1.5 en 4 kg wegen. Vooral als toetje erbij yoghurt en in fruitsalade, maar ook bij ham en als antipasti schotel smaakt het heerlijk. De honingdauwmeloen is ook gezond, bevat veel vitaminen en nauwelijks calorieën.
Dit is wat u moet weten over de honingdauwmeloen
De lichtgele tot lichtgroene honingdauwmeloen kan op verschillende manieren worden gebruikt en is een van de meest populaire versnaperingen, vooral in de zomer. Botanisch gezien is de honingdauwmeloen geen vrucht, maar hoort hij thuis pompoen en komkommer bij de komkommerachtigen. Het behoort echter tot de grote groep suiker meloenen, die, naast meloenmeloenen en gesaldeerde meloenen, ongeveer 500 variëteiten omvatten. De honingdauwmeloen zelf is rond tot ovaal met een gelige kleur huid De vruchten kunnen groeien 15 tot 30 cm groot en geelgroen tot wit vruchtvlees. De zaden bevinden zich aaneengesloten in het midden van de vrucht. Meer dan 4000 jaar geleden, honingdauw meloenen werden al gecultiveerd in het oude Egypte, waarschijnlijk afkomstig uit West-Afrika en later verspreid naar Azië. Spaanse zeevaarders brachten de honingdauwmeloen in de 16e eeuw tot aan Amerika en bloeide voor het eerst in Californië en tegenwoordig in zowel Brazilië als Costa Rica. De meloen was toen ook bekend in het oude Griekenland, maar verdween in de middeleeuwen weer uit Europa. Tegenwoordig vindt de teelt plaats in veel landen met een gematigd klimaat maar ook in de droog-hete tropische gebieden en wordt voornamelijk verbouwd in het Middellandse Zeegebied tussen Portugal, Frankrijk, Spanje en Italië tot aan Israël. Afhankelijk van het seizoen komen de vruchten in Duitsland ook uit Zuid-Afrika of Zuid-Amerika. Het fruit wordt geïmporteerd uit landen als Mexico en Chili, maar ook uit Nieuw-Zeeland. De honingdauw meloenen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun dunne gladde huid en zijn slechts licht geribbeld of met littekens bedekt. Vergeleken met andere suiker meloenen zoals de galiameloen, de huid van de honingdauwmeloen heeft geen netstructuur. De eenjarige planten van de suiker meloen soorten zijn één tot vijf meter lang en groeien vergelijkbaar met pompoenen. De wereldwijde productie van alle suikermeloenen is ongeveer 16 miljoen ton, waarvan 60% in China alleen. De belangrijkste leverancier aan Duitsland van de lente tot de herfst is echter Spanje, op de voet gevolgd door Turkije, Frankrijk, Italië en Israël. Duitsland ontvangt net geen 15% van zijn suikermeloenen in het laagseizoen uit Brazilië en
Costa Rica, Honduras en Zuid-Afrika. Er zijn ook verschillende soorten honingdauwmeloen, bijvoorbeeld de Orange Flesh Honing Dauwvariëteit heeft oranje vruchtvlees maar is niet erg lang houdbaar. Bij dit ras uit Brazilië kleurt de schil tijdens het rijpen lichtroze en wordt wat wasachtig. De Tendral-meloenen uit Spanje doen daarentegen meer denken aan rugbyballen. Ze hebben een groene, gladde schil en aromatisch, geeloranje vruchtvlees. Het vruchtvlees van de honingdauwmeloen is echter meestal bleekgeel tot wit en smaakt erg zoet, met een smaak die doet denken aan honing Het vruchtvlees smaakt het lekkerst als het iets gekoeld is.
Belang voor de gezondheid
Al 150 gram honingdauwmeloen dekt de behoefte volledig vitamine A voor één dag, en met dezelfde hoeveelheid ook de helft van de dagelijkse behoefte aan vitamine C is bedekt. Naast verschillende mineralen zoals kalium en calcium, de honingdauwmeloen bevat andere elementen zoals ijzer en magnesiumevenals natrium en fosfor Naast het bovengenoemde vitaminenbevat de honingdauwmeloen ook andere vitamines zoals B1 en B2. Vooral de aanwezige provitamine is erg belangrijk voor celgroei en zichtproces en wordt omgezet in vitamine A in het lichaam.
Ingrediënten en voedingswaarden
| Voedingswaarde-informatie | Hoeveelheid per 100 gram |
| Calorieën 36 | Vetgehalte 0.1 g |
| Cholesterol 0 mg | Natrium 18 mg |
| Kalium 228 mg | Koolhydraten 9 g |
| Voedingsvezels 0.8 g | Eiwit 0.5 g |
Honingmeloen is een populaire verfrissing, vooral in de zomer. Met een water inhoud van ongeveer 85 tot 90 procent, het vruchtvlees is zeer sappig en ook aangenaam zoet en een goede dorstlesser. Bovendien hebben honingdauwmeloenen met 36 kcal per 100 g er maar heel weinig calorieën, slechts sporen van vet en slechts 9 g koolhydraten per 100 g, wat ze ook erg prettig maakt voor a dieet.
Intoleranties en allergieën
Hoewel primaire meloenallergieën zeer zeldzaam zijn, kunnen kruisreacties met pollen van gras en druiventrossen, zoals latex, selderij en banaan, komkommer en wortel zijn bewezen intoleranties. Bovendien kan de consumptie van honingdauwmeloenen systemische en orale reacties veroorzaken allergie syndromen. In de literatuur is hiervoor de naam ambrosia-banaan-meloen-syndroom bedacht, die bij ongeveer en bij 2.9 tot 11 procent kan voorkomen. Priktesten hebben ook geïsoleerde allergische reacties van het onmiddellijke type op honingdauwmeloenen vastgesteld, met zwelling van de wangen en lippen en lichte slikproblemen
Winkelen en keukentips
Honingmeloenen zijn bijna het hele jaar door in ons gebied verkrijgbaar. Een goed rijpe honingdauwmeloen is moeilijk te identificeren en heeft geen typische rijpingskenmerken. Honingmeloenen rijpen niet meer, een onrijpe honingdauwmeloen die eenmaal opengesneden is, kan dan alleen in fruitsalades worden gebruikt. Aan de andere kant kan het fruit voor een langere periode worden bewaard, maar niet per se in de koelkast. Honingmeloenen kunnen tot 10 maanden bewaard worden bij 15 - 90 ° C en een luchtvochtigheid van 95 - 3%. Ze moeten ook enkele uren bij kamertemperatuur worden bewaard voordat ze worden gegeten. Eenmaal gesneden, kunnen honingdauwmeloenen enkele dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in huishoudfolie. De bereiding is ook heel eenvoudig, omdat de zaadjes coherent in het midden van de meloen zitten en gemakkelijk met een lepel kunnen worden verwijderd. Snijd hiervoor de meloen doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze weer in vieren. Nu kan het vruchtvlees in plakjes worden gesneden en vervolgens met een mes van de schil worden gehaald. Leg de plakjes nu óf in de meloenenschil óf direct verder verwerkt.
Voorbereidingstips
De honingdauwmeloen kan als verfrissing worden gegeten, puur of verder verwerkt tot een fruitsalade. Om dit te doen, bereidt u de honingdauwmeloen, snijdt u in kleine stukjes en mengt u met ander fruit. Hiervoor zijn gehalveerde druiven, stukjes peer, plakjes banaan en een klein blikje mandarijnen met sap geschikt. Suiker is praktisch niet nodig. Als je wilt, kun je een eetlepel rozijnen toevoegen en in plakjes snijden amandelen De fruitsalade moet ongeveer een uur trekken en kan dan worden gegeten. Vooral in Spanje wordt honingdauwmeloen ook geserveerd met parmaham als voorgerecht. Maak hiervoor de honingdauwmeloen en snijd het vruchtvlees in hapklare stukjes. Rol vervolgens kleine plakjes parmaham losjes op en leg ze met het vruchtvlees op kleine houten spiesjes.
