Hoeveel proteïne hebben mensen nodig?
Hoeveel proteïne iemand nodig heeft, hangt voornamelijk af van de leeftijd, de staat van volksgezondheid en andere externe invloeden van het leven (bijv geschiktheid niveau, verslavend gedrag). Voor een normaal gezond persoon zou de dagelijkse eiwitinname als volgt moeten zijn: In het eerste levensjaar 2.5 - 1.3 g eiwit per kg lichaamsgewicht. Voor kinderen en adolescenten dient de inname boven 1.0-0.9 g / kg te worden gehouden.
Bij volwassenen tussen de 19 en 65 jaar mag de dagelijkse eiwitinname niet lager zijn dan 0.8 g / kg lichaamsgewicht. In cijfers uitgedrukt is dit 57-67 g eiwit per dag. Vanaf 65 jaar stijgt de eiwitbehoefte weer licht tot 1.0 g / kg.
Eiwit is zo belangrijk omdat het is opgebouwd uit aminozuren die talloze processen in het lichaam aansturen en ook de basisstof vormen van veel cellen. Verder eiwitten maken deel uit van belangrijke boodschappersubstanties en enzymen, evenals een belangrijk onderdeel van de antilichamen van de immuunsysteem. Om in de eiwitbehoefte te voorzien, een combinatie van 2/3 plant en 1/3 dier eiwitten wordt aanbevolen, omdat het belangrijkste is om een gunstige combinatie van de aminozuren in de eiwitten te nemen. de biologische valentie van de eiwitten speelt een speciale rol, het geeft aan hoeveel aminozuren het lichaam kan vormen uit het betreffende eiwit.
Als voorbeeld: een ei heeft een biologische valentie van 100, aardappelen van 500 g hebben een valentie van 98 en wanneer de twee worden gecombineerd, wordt een valentie van 136 bereikt. Het hangt er dus ook van af welke eiwitten samen worden geconsumeerd. Er zijn talloze informatiesites op internet over goede eiwitcombinaties. Een voedingsdeskundige kan u ook helpen bij het opstellen van een passend dieet plan. Dit onderwerp kan ook interessant voor u zijn: Proteïnepoeder
Eiwitrijke voeding voor veganisten
Omdat eiwitten in bijna alle voedingsmiddelen voorkomen en ook in talloze plantaardige producten, een eiwitrijk dieet is zelfs voor veganisten geen probleem. Ook Veganer kan goede biologische waarden verkrijgen door verschillende voeding te combineren. Als vuistregel bij de combinatie geldt daarbij telkens een voedingsmiddel uit de volgende drie groepen in een maaltijd: Zaden en noten Peulvruchten en sojaproducten Rijst, granen en pseudogranen Vanwege deze diverse eiwitbronnen dekken veganisten meestal automatisch hun dagelijkse eiwitbehoefte.
Zoals hierboven vermeld, wordt de kwaliteit van een eiwit bepaald door de aminozuren die eruit kunnen worden gewonnen. Er zijn in totaal 22 aminozuren. 13 hiervan kunnen door het lichaam zelf worden geproduceerd, de overige 9 moeten van voedsel worden voorzien.
Bij de plantaardige eiwitten zitten zogenaamde complete eiwitten. Deze bevatten alle 9 van deze essentiële aminozuren. Tot de complete eiwitten behoren bijvoorbeeld quinoa, sojaproducten, chiazaad en boekweit.
- Zaden en noten
- Peulvruchten en sojaproducten
- Rijst, granen en pseudogranen
Alle artikelen in deze serie:
