Eiwithoudend voedsel - Dit zijn de belangrijkste!

Introductie

Er zijn veel voedingsmiddelen die eiwitten bevatten. De eiwitten is te vinden in zowel plantaardig als dierlijk voedsel. Eiwitten hebben veel belangrijke functies in het lichaam en samen met koolhydraten en vetten vormen ze de drie belangrijkste groepen voedingsstoffen.

Veel processen in ons organisme kunnen niet plaatsvinden zonder de hulp van eiwitten. Eiwitten zijn ook de belangrijkste componenten van veel cellen. Om deze redenen is het belangrijk dat we voldoende eiwitten binnenkrijgen in onze voeding om ervoor te zorgen dat ons lichaam optimaal wordt aangevoerd. Natuurlijk zijn er, net als bij andere voedingsstoffen, enkele verschillen in eiwithoudende voedingsmiddelen waarmee rekening moet worden gehouden.

In welke voedingsmiddelen zijn eiwitten aanwezig?

Eiwitten zijn in bijna alle voedingsmiddelen aanwezig. De enige uitzonderingen zijn pure oliën en suikers. Er zijn natuurlijk min of meer goede eiwitbronnen.

In wezen kunnen echter twee groepen eiwitbevattende voedingsmiddelen worden onderscheiden: Plantaardige eiwitten omvatten veel verschillende groepen. De volgende hoeveelheden hebben altijd betrekking op 100 g van de genoemde eiwitbron. Peulvruchten zijn goede eiwitbronnen, bijvoorbeeld pinda's (25 g eiwit), linzen (12 g), kikkererwten (9 g) en groene erwten (7 g).

Sojaproducten maken ook deel uit van de grotere groep peulvruchten, waaronder tofu (14 g) en sojamelk (3.5 g). Ook noten behoren bijvoorbeeld tot de topgroep van eiwithoudende voedingsmiddelen amandelen (22g), cashewnoten (17g) en de reeds genoemde pinda's hebben een hoog eiwitgehalte. Hier moet je echter voorzichtig mee zijn, want noten zijn ook erg rijk aan vet en calorieën.

In een naam met de noten staan ​​ook de hennepzaden zoals zonnebloempitten (20g), hennepzaad (30g) of pompoen zaden (19 g), die ook een hoog aandeel waardevolle eiwitten bevatten. Een andere groep plantaardige eiwitten zijn groenten, die ook veel andere waardevolle voedingsstoffen kunnen bevatten. Bovenaan de lijst staan ​​groene spruitjes en spruitjes (4.5 g), evenals spinazie en broccoli (elk 3 g).

Granen en pseudo-granen spelen een rol als laatste grotere groep. Haver, rogge, gerst, spelt en rijst bevatten allemaal eiwitten. Quinoa (4.4) of amarant (4.8), die momenteel in de voedingstrend zijn, hebben ook een goed eiwitgehalte.

Er zijn ook verschillende groepen dierlijke eiwitten. Een van deze groepen zijn zuivelproducten, met name Tilsiter (29 g), Harzer-kaas (27 g), cottage cheese (14) en magere kwark (13 g). Met 11 gram eiwit presteert het ei nog steeds relatief slecht.

Vlees is een andere belangrijke eiwitbron. Vooral zalmham (35 g), mager rundvlees (30 g voor seranoham) en kalkoen- of kipfilet (22 g) zijn bijzonder rijk aan eiwitten. De laatste groep dierlijke eiwitten zijn visproducten.

Zo hebben gerookte forel (32 g), zalm en forel (elk 20 g) en garnalen (18 g) een hoog eiwitgehalte. Dit is slechts een kleine verzameling van de belangrijkste eiwitbevattende voedingsmiddelen. Zoals eerder vermeld, worden eiwitten in bijna alle voedingsmiddelen aangetroffen.

Ook is het belangrijk om voor een goede combinatie met andere voedingsstoffen te zorgen om het lichaam zo goed mogelijk te voeden. Dit is slechts een kleine verzameling van de belangrijkste eiwitbevattende voedingsmiddelen. Zoals eerder vermeld, zijn eiwitten in bijna alle voedingsmiddelen te vinden. Ook is het belangrijk om aandacht te besteden aan een goede combinatie met andere voedingsstoffen om het lichaam optimaal te kunnen voorzien.