Voedsel met ijzer en zink
Zink is, net als ijzer, een essentieel sporenelement. Als onderdeel van veel verschillende enzymen, het neemt deel aan metabolisme, celgroei en de vorming van genetisch materiaal. Zink ondersteunt ook de mens immuunsysteem.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, vergelijkbaar met ijzer, is 15 mg voor mannen en 12 mg voor vrouwen. Veel voedingsmiddelen die ijzer bevatten, bevatten ook veel zink. Afhankelijk van het type oester bevat 100 g zeevruchten tussen de 7 en meer dan 100 mg zink.
Ook zeer hoog in zink zijn varkens lever (6.3 mg / 100 g), sojameel (5.7 mg / 100 g), havermout (4.5 mg / 100 g) en rundvlees (3.5 mg / 100 g). Kazen zoals Emmentaler, Tilsiter of Gouda, evenals peulvruchten en noten bevatten ook verhoogde hoeveelheden zink. Bij pinda's wordt de opname van zink in de darmen geremd door een ander ingrediënt.
IJzerbehoefte tijdens de zwangerschap
Vanwege het opgroeiende kind en zijn zorg, evenals de bloed uitval tijdens de bevalling consumeren zwangere vrouwen veel meer ijzer dan normaal. Verschillen van 800 tot 1200 mg zijn niet ongebruikelijk en moeten over het geheel worden afgewogen zwangerschap. Een voldoende ijzeropname zorgt voor de groei van de placenta en de baby.
Het vrouwelijk lichaam verandert veel functies wanneer zwangerschap treedt op en probeert alle opgeslagen winkels te mobiliseren. Dit is ook het geval met het strijkijzer evenwicht: de opname van ijzer in de darm wordt verhoogd, ijzer wordt beter transporteerbaar met behulp van bepaalde enzymen (transferrine) en de natuurlijke ijzeropslagplaatsen (ferritine) worden afgebroken. Toch hebben zwangere vrouwen er vaak last van ijzertekort, wat tot verschillende problemen kan leiden.
Degenen die er geen willen slikken voedingssupplementen of ijzerpreparaten op dit punt kunnen terugvallen op voedsel dat ijzer bevat. Deze kunnen kleine tekortkomingen verlichten, maar mogen niet worden beschouwd als een individuele behandeling voor ernstige tekortkomingen of ijzertekort bloedarmoede. Granen en ijzerrijke groenten worden hier in de eerste plaats genoemd naast fruit, dat veel vitamine C bevat. Vitamine C bevordert ook de opname van ijzer in de darm en dient daarom bewust aangevoerd te worden.
Peulvruchten zijn naast tarwekorrels de meest voorkomende bron van ijzer en kunnen regelmatig worden geconsumeerd. Mager vlees zoals rundvlees is ook een uitstekende bron van ijzer, maar moet voorzichtig worden behandeld. Een schone herkomst en een goede voorbereiding zijn belangrijk om te voorkomen dat de aanstaande moeder een infectie oploopt.
