Het bestaat uit zwarte thee, verschillende kruiden, een vleugje heet melk en honing or suiker. Dit is hoe chai thee wordt gedronken door indianen, voor wie het een nationale drank is. Chai beschrijft de traditionele manier om thee te bereiden in India. In het klassieke recept, kruiden zoals kardemom, gember, kaneel, teentje, venkel en anijs worden toegevoegd aan de zwarte thee Oorspronkelijk komt het recept uit de ayurveda volksgezondheid leerstellingen, waarin deze kruiden hun vaste plaats hebben.
Chai-thee: stimulerend, maar niet opwindend.
Eeuwenlang hebben Indiërs de gunstige effecten van chai thee op lichaam en geest. Vanuit ayurvedisch oogpunt is dit een duidelijk geval: in traditioneel volksgezondheid leer, heeft elke medicinale plant een effect op zowel het lichaam als de ziel van een persoon. Geen twijfel mogelijk: het cafeïne in chai-thee stimuleert, maar prikkelt niet.
kardemom heeft een spijsverteringseffect, kalmeert de maag en helpt bij verkoudheid. Als men de Indiaan gelooft volksgezondheid leringen, de kruiden is om naast nieuwe energie te voorzien en de levensvreugde te vergroten. Gember wordt beschouwd als een wondermiddel in de Ayurvedische geneeskunde. Het heeft een krampstillend effect, stimuleert de eetlust, AIDS spijsvertering en versterkt ook de immuunsysteem.
Voor elke gelegenheid: chai-thee
Geen wonder dat Indiërs bij elke gelegenheid hun chai-thee drinken. De thee is bijna overal verkrijgbaar - in treinen, op busstations en natuurlijk op markten. Het wordt geserveerd met zoete lekkernijen of gezouten noten Traditioneel wordt chai geserveerd in een kom met schotel - en niet zonder reden: iedereen die haast heeft, schenkt meestal wat thee in de schotel om het af te koelen, zodat ze het sneller kunnen drinken.
Het is duidelijk dat chai in ons land een trendy drankje is geworden: de rustgevende werking van thee en kruiden maakt van elke kop chai-thee een kleine wellness trip in het dagelijks leven.
Chai-recept om voor te bereiden
Ingrediënten voor 8 kopjes chai-thee:
- 6 kopjes water
- 4 kopjes verse melk
- 6 hele groene kardemompeulen
- 4 teentjes
- 1 eetlepel venkelzaadjes
- 1 theelepel anijs
- 1 kaneelstokje
- 1/2 theelepel verse, fijngehakte gemberwortel
- 6 eetlepels suiker (eventueel minder naar wens)
- 4 eetlepels Assam-thee
Bereiding: Breng alle ingrediënten behalve de thee aan de kook in een steelpan, roer en laat dan op laag vuur een minuut in een open pan sudderen. Giet de thee erbij en breng alles weer aan de kook. Zet het dan onmiddellijk op het laagste vuur en laat het 10 tot 15 minuten trekken. Giet vervolgens de gekruide thee door een zeef rechtstreeks in kopjes of een pot.
