Wie kijkt er niet uit naar een heerlijk ei met Pasen, zeker als het uitnodigend gekleurd is met paasei-kleuren. Maar is de kleurstof op de eierschaal echt onschadelijk? Vaak is het ei ook licht gekleurd onder de schaal, omdat de kleur door kleine scheurtjes in het ei kan doordringen en dan wordt gegeten.
Niet iedereen kan de kleurstoffen verdragen
Helder gekleurd eieren uit de supermarkt zijn behandeld met kleurstof. Meestal wordt dit ook gelabeld. Deze paasei-kleuren worden op zichzelf als veilig beschouwd volksgezondheid.
Maar niet iedereen tolereert al het toegestane kleurstoffen Vaak worden kunstmatige stoffen gebruikt om het te kleuren eieren, die kan worden geactiveerd allergie-achtige reacties (pseudoallergieën) bij gevoelige mensen.
Kleurstoffen voor paaseieren twijfelachtig voor mensen met een allergie?
Het is een feit dat je voorzichtig moet zijn met bepaalde paaseieren kleurstoffen Vooral de vaak gebruikte azokleurstoffen zijn twijfelachtig voor mensen met allergieën en kunnen roodheid van de huid, jeuk of in het ergste geval zelfs een neurodermitisaanval of astma-aanval veroorzaken!
De volgende kleurstoffen worden als potentieel schadelijk voor de gezondheid beschouwd:
- E 122 voor rode eieren
- E 151 (glanzend zwart) voor blauwe eieren
- E 102 (tartrazine) voor gele eieren
- E 104 chinoline geel
Twee kleuren worden als veilig beschouwd:
- € 140 (chlorofylline) voor groen eieren.
- E 160b (bixine, norbixine) voor sinaasappeleitjes.
Paaseieren kleuren: natuurlijk en niet giftig
Een kijkje in oma's trukendoos helpt: het alternatief is namelijk kleurstoffen van natuurlijke pigmenten, die niet zo helder zijn, maar gegarandeerd niet giftig. De bekendste zijn ui schil, bietensap, vlier sap en klimop bladsap. Echter, allergie lijders moeten hier ook enige voorzichtigheid betrachten als ze toch op bepaalde planten reageren.
Paaseieren kleuren zelf maken
De volgende tinten worden door Moeder Natuur aangeboden om op de schaal van eieren voor Pasen te toveren:
- Kamille, karwij or saffraan verven eieren geel.
- Rood kool en bieten maken eieren rood.
- vlierbes sap geeft ze een blauwachtige tint.
- Zwarte thee kleuren wit eieren bruin, rooibos thee donkergeel tot oranje.
- Veenbessen brengen roze in de schaal.
- Spinazie en brandnetels krijgen groentinten.
- Bosbes sap geeft ze een paarse tint.
- Ui huiden geven de eieren een geelbruine tint.
Twee tips om af te sluiten:
- Schrik paaseieren niet af! Met de water, bacteriën kan ook naar binnen komen en zich vermenigvuldigen. De eieren zijn dus minder duurzaam.
- Wrijf de gekleurde en afgekoelde eieren in met een spekzwoerd - dit geeft niet alleen een mooie glans, maar het vet sluit de poriën en verlengt zo de houdbaarheid.
