Vaak moet het gewoon snel gaan. Hier zijn drie snelle recepten voor smakelijke gerechten die in 30 minuten op tafel staan. En het beste: ze zijn ook nog eens gezond.
Kleurrijke paella
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kipfilets à 150 g
- 10 grote garnalen à ca. 30 g
- 1 bosje groene uien
- 1 rode en gele paprika
- 2-3EL olijfolie
- 500 ml visbouillon
- 500 g rijst
- 200 g diepvrieserwten
Bereiding:
- Kipfiletfilets spoelen, droogdeppen en in blokjes snijden.
- Spoel de garnalen af.
- Was en maak de veer schoon uien en paprika's en in ringen of stukjes gesneden.
- Kippenvlees kort in hete olie in een pan bakken.
- Voeg groen toe uien, paprika en garnalen en bak nog ongeveer 2 minuten.
- Voeg visbouillon, rijst, erwten en toe saffraan en laat alles ongeveer 2 minuten stoven.
- Breng op smaak smaak met zout en peper.
- Breng op smaak smaak Met saffraan draden, zout en versgemalen peper.
Gezonde spaghetti bolognese
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 g Volkorn-spaghetti
- 350 g gemengd gehakt
- 5-6 verse tomaten (of 1 klein blikje tomaten)
- 4-uien
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml groentebouillon
- 1 eetlepel Provençaalse kruidenmix
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding:
- Schil en snijd het uien en knoflook.
- Was de tomaten en hak ze fijn. Fruit de uien in hete olie tot ze glazig zijn.
- Roer samen knoflook, uien, gehakt, tomaten (of tomatenpuree).
- Voeg het kruidenmengsel en de bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper Stoof ongeveer 15 minuten.
- Kook gedurende deze tijd volkoren spaghetti in gezouten water tot al dente.
Italiaanse minestrone
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 g volkorenpasta
- 1 rode en 1 gele paprika
- 2-uien
- 1 1/2 l heldere groentebouillon
- 1 pakje (450 g) bevroren soepgroenten
- 1 pakje bevroren Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel paprika nobel zoet
Bereiding:
- Schil de uien, hak ze fijn en fruit ze.
- Verhit groentebouillon en kook hierin de soepgroenten 15 minuten.
- Ondertussen kookt de volkorenpasta beetgaar.
- Snijd de paprika's in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes. 5 minuten voor het einde van koken tijd besteden aan de groenten.
- Voeg de pasta en kruiden toe.
- Breng de minestrone op smaak met paprikakruiden en plet knoflook teentje.