Welke deficiëntieverschijnselen kunnen worden veroorzaakt door veganistische voeding?
Symptomen van een tekort worden vooral daar veroorzaakt met veganistische voeding, waar het lichaam voedingsstoffen meestal bijna uitsluitend uit dierlijke producten haalt. Van de drie belangrijkste voedingscomponenten (koolhydraten, vetten, eiwitten), eiwitten zijn het belangrijkst. Het menselijk lichaam gebruikt voornamelijk dierlijke producten (vlees, eieren, melk, etc.)
voor de levering van eiwitten Als deze voedingsmiddelen niet op het menu staan vanwege het veganistisch dieetmoet men extra voorzichtig zijn bij het eten van eiwitrijke planten. Op deze manier eiwitgebrek symptomen kunnen worden vermeden.
Andere deficiëntieverschijnselen zijn vooral merkbaar bij sporenelementen en vitaminen Meestal hebben mensen, die zichzelf veganistisch voeden, een ijzertekort, evenals een tekort aan vitamine B12. Het menselijk lichaam neemt deze stoffen bijzonder goed op uit vlees, maar bij het verteren van planten kan er niet zoveel ijzer uit de darmen in de bloedbaan terechtkomen. Deze deficiëntieverschijnselen manifesteren zich meestal als bloedarmoede, die zich kunnen uiten in symptomen zoals verhoogde vermoeidheid, slechte prestaties, toegenomen kortademigheid tijdens lichamelijke inspanning, hoofdpijn.
Verder voldoende calcium inname moet worden verzekerd. Calcium, dat voornamelijk in zuivelproducten zit, speelt een rol bij de signaaloverdracht van zenuwcellen en is daarom ook betrokken bij de spierfunctie (inclusief hart- spierfunctie). Een tekort kan onder meer tot ernstig leiden hartritmestoornissen en nier disfunctie. en vitamine B12-tekort
Veganistische voeding tijdens de zwangerschap
A veganistische voeding in de zwangerschap wordt niet aanbevolen ondanks veel fundamenteel positieve effecten van het veganisme op de volksgezondheid De reden hiervoor ligt met name in een onvoldoende aanvoer van belangrijke sporenelementen en vitaminen Zo is direct het ijzer, dat vaak in duidelijk te kleine hoeveelheden met vegane voeding kan worden opgenomen, nodig in de zwangerschap toegenomen.
De reden hiervoor ligt in een toegenomen bloed vorming. Door de veganistische voeding an ijzertekort wordt vaak vrijgegeven, wat anemische (door anemie geconditioneerde) schade kan veroorzaken bij het ongeboren kind. Evenzo, de veganist dieet bijna altijd resulteert in een tekort aan vitamine B12.
Deze voedingsstof is ook essentieel voor bloed formatie en moet daarom in natuurlijke vorm worden ingenomen (niet in de vorm van voedingssupplementen) gedurende zwangerschap. Foliumzuur is ook nodig voor bloed vorming tijdens de zwangerschap. Een gebrek aan foliumzuur kan leiden tot ernstige misvormingen van de centrale zenuwstelsel.
Deze ontbrekende voedingsmiddelen kunnen meestal door veganisten via de voeding worden ingenomen supplementen Dergelijke preparaten worden echter niet aanbevolen tijdens de zwangerschap. De meeste stoffen zijn niet expliciet getest op zwangere vrouwen, daarom kan niemand met absolute zekerheid voorspellen hoe de voedingssupplementen kan het ongeboren kind treffen. Bovendien is een 'normale' dieet bestaande uit dierlijke en plantaardige producten leidt meestal tot een meer evenwichtige stofwisseling evenwicht bij zwangere vrouwen. Met aanvullende vitamine- en ijzerpreparaten zijn de benodigde hoeveelheden voer moeilijker aan te passen.
