Vitamine K, zoals vitamine A en vitaminen D en E, is een van de in vet oplosbare vitamines. In hun functie zijn ze daarbij een van de cofactoren in de zogenaamde carboxyleringsreactie, waardoor verschillende stollingsfactoren en enkele stollingsremmende factoren worden geactiveerd.
Werkingsmechanisme van vitamine K
Kleine opmerking van ongeveer de eerste twee zinnen van het artikel.
Aldus vitamine K helpt reguleren bloed stolling. Onafhankelijk, vitamine K speelt ook een rol bij de activering van het botteneiwit osteocalcine en is zelfs bij fotosynthese een niet onbelangrijke factor.
Vitamine K is onderverdeeld in verschillende vertegenwoordigers: vitamine K1, K2 en K3. Vitamine K1 komt voornamelijk voor in de bladgroenkorrels van alle groene planten. Vitamine K2, aan de andere kant, wordt geproduceerd door bacteriën in de menselijke darm, onder andere. Vitamine K3 wordt, in tegenstelling tot de twee eerder genoemde, synthetisch geproduceerd.
Het kan als dieet aan het lichaam worden verstrekt aanvullen en ondersteunen zo de stofwisseling.
Belang
Een groot voordeel van vitamine K is de hittestabiliteit. Het resultaat is dat het tijdens de bereiding slechts in zeer kleine hoeveelheden verloren gaat. Onder invloed van licht verliest vitamine K echter snel zijn biobeschikbaarheid Dit belemmert echter nauwelijks de mogelijkheden om vitamine K via de voeding op te nemen. Als gevolg hiervan kan het zijn verschillende taken in het menselijk lichaam zonder beperkingen uitvoeren.
Deze taken omvatten processen zoals bloed stolling, botmetabolisme en celgroeiregulatie. In het proces van bloed Vitamine K is bijvoorbeeld betrokken bij het omzetten van enkele van de stollingsfactoren, zodat ze überhaupt effectief kunnen worden bij de bloedstolling.
Naast stollingsfactoren 2, 7, 9 en 10 is ook vitamine K betrokken bij de synthese van eiwitten C en S in de lever Juist door deze talrijke taken bij de voorbereiding van de bloedstolling kan de rol van vitamine K zeker als ernstig worden omschreven. Het is niet anders bij de regulering van celgroei.
Hier is er een hele reeks receptor-ligandsystemen die afhankelijk zijn van de deelname van vitamine K. Deze systemen zijn op hun beurt betrokken bij celoverleving. Deze systemen zijn op hun beurt betrokken bij celoverleving, celmetabolisme en celtransformaties en ook bij replicatie.
Voorkomen in voedsel
Het is daarom essentieel dat vitamine K in tal van voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Onder hen wordt het voornamelijk aangetroffen in de vorm van phylloquinon, dat vervolgens dienovereenkomstig wordt omgezet in het menselijk metabolisme. Het goede is dat vitamine K tijdens de zwangerschap ook wordt overgedragen van de moeder op haar kind zwangerschap.
Na de geboorte wordt het via de moeder geleverd melk Dit betekent dat de dagelijkse behoefte aan vitamine K vanaf het begin wordt gedekt. De gemiddelde behoefte is minimaal 80 microgram voor mannen en minimaal 65 microgram voor vrouwen. Ter vergelijking: kinderen hebben slechts 10 microgram per kilogram lichaamsgewicht nodig om de stollingsfactor in hun te activeren lever.
Alle andere functies van vitamine K worden hiermee echter niet gestart. Als het lichaam niet van voldoende vitamine K wordt voorzien, kunnen er ernstige tekortsymptomen optreden. Baby's kunnen bijvoorbeeld lijden hersenen bloedingen als gevolg van het tekort. Maar een overaanbod kan ook leiden tot ernstige bloedingen, zelfs bij volwassenen. Daarom mag de inname van vitamine K niet onder het dagelijkse niveau vallen, maar ook niet significant te hoog.
