Vitamine en mineraal supplementen worden in veel gevallen aanbevolen. Gejodeerd keukenzout en omega-3 vetzuren voor iedereen die meerdere keren per week geen vis eet, ijzer en foliumzuur in zwangerschap, vitamine C en zink als profylaxe tegen verkoudheid, zink voor senioren en multivitaminepreparaten bij over het algemeen ongunstige voedingssamenstelling: in al deze gevallen aanvulling van voedingsstoffen bovenop de dagelijkse dieet is logisch, zegt Birgit Junghans, Diplom Oecotrophologin van het Duitse Instituut van Voedingsgeneeskunde en diëtetiek (DIEET) in Bad Aken.
Vaak een tekort aan toevoer van bepaalde mineralen
De discussie over zin en noodzaak van voeding supplementen zoals vitamine en minerale preparaten leidt tot onzekerheid bij de consument en de patiënt wiens arts een dergelijk product adviseert. Enerzijds zijn er de vertegenwoordigers van gezonde voeding die dergelijke producten krachtig afwijzen als overbodig en geld verdienen. Aan de andere kant zijn de mensen van wie dieet bestaat voornamelijk uit Fast food, vetrijke voedingsmiddelen en weinig verse plantaardige ingrediënten, en die hun grove voedingstekorten proberen te compenseren met een reeks pillen en poeders. Deze polariserende benadering gaat voorbij aan het feit dat Duitsland vaak een gebrek heeft aan zekerheden mineralen, evenals het feit dat verschillende levensomstandigheden een adequate opname via de voeding erg moeilijk maken, zei Junghans.
Inname in de vorm van vitamine- of mineralensupplementen is vaak nuttig
In veel gevallen is levering in de vorm van vitamine- of mineraalpreparaten zinvol en in sommige gevallen zelfs absoluut noodzakelijk. Over het algemeen is de inname van mineralen en sporenelementen is de afgelopen decennia afgenomen als gevolg van de toegenomen consumptie van industrieel verwerkte voedingsmiddelen in westerse geïndustrialiseerde landen. Hier komt slechts 15 procent van de voedingsenergie uit voedingsmiddelen in ongewijzigde vorm, die hun natuurlijke mineraalgehalte hebben. 40 procent van de voedselenergie komt uit vet en olie, 20 procent uit sucrose, 10 procent uit alcohol en 15 procent van witte bloem. Het is perfect mogelijk om de volledige vitamine- en mineralenbehoefte te dekken met een optimaal samengesteld dieet, Zei Junghans, maar de bovenstaande cijfers laten zien dat dit nog steeds een ambitieus doel is dat de meerderheid van de bevolking bij lange na niet bereikt. Een uitgebalanceerd dieet dat de volledige behoefte dekt, is niet eenvoudig uit te voeren en vereist een gedegen kennis van voedsel en hun ingrediënten, evenals van de hoeveelheden die het menselijk organisme dagelijks nodig heeft.
Verhoogde eisen in risicogroepen
De situatie wordt bemoeilijkt door het feit dat, hoewel een vleesarm dieet leidt tot een gewenste vermindering van ongunstig verzadigd vetzuren, het betekent ook een ongewenste vermindering ijzer inname. Vegetariërs hebben vaak een gezonder lichaamsgewicht, de vezelinname is voldoende, vitamine C aanbod is goed, maar B vitaminen, zink en ijzer ontbreken vaak. In verschillende situaties, zoals zwangerschap of borstvoeding geeft, is de behoefte aan bepaalde voedingsstoffen aanzienlijk toegenomen en is een toereikende voorziening niet mogelijk. Waaronder foliumzuur en ijzer in het bijzonder. Evenzo hebben ouderen vaak een verhoogde behoefte aan bepaalde voedingsstoffen, maar dit wordt gecompenseerd door een afname van de eetlust en een lagere energiebehoefte als gevolg van een lagere fysieke activiteit.
Redenen voor onevenwichtige voeding in het dagelijks leven
Optimale voeding is in het dagelijks leven niet altijd gegarandeerd. Redenen hiervoor kunnen zijn:
- Gebrek aan tijd
- Gebrek aan kennis over voedsel en de ingrediënten ervan.
- Persoonlijke afkeer van bepaalde voedingsmiddelen zoals vis.
- Kantinevoedsel, voedsel op scholen of kleuterscholen
- Bij ouderen kauwproblemen of beperkt door fysieke zwakte winkelen en voorbereidingsmogelijkheden.
- Bij kinderen voorkeur voor weinig gerechten, afwijzing van fruit en groenten.
Maximaal aanbevolen hoeveelheden voor voedingssupplementen
Even nuttig als dieet supplementen in sommige gevallen kan zijn, moet u daar altijd rekening mee houden vitaminen en mineralen kan ook negatief zijn volksgezondheid consequenties als ze gedurende een lange periode te veel worden ingenomen. daarom heeft het Duitse federale instituut voor risicobeoordeling (BfR) aanbevelingen gedaan voor maximale bedragen voor vitaminen en mineralen in voedingssupplementen dat mag niet worden overschreden.
Conclusie: voedingssupplementen in bepaalde gevallen bruikbaar
De beste resoluties en intenties hebben niet veel zin als ze in werkelijkheid niet kunnen worden uitgevoerd. Hier, voedingssupplementen misschien wel hun rechtvaardiging hebben en als een aanvullen dicht de gaten die ontstaan in de dagelijkse voeding. Ze mogen echter niet verkeerd worden opgevat als een alibi voor een onzorgvuldig dieet, waarschuwt Junghans.
