Het is niet alleen zacht huid met fijne haartjes, maar ook het onvergelijkbare snoepje smaak maak de perzik waarschijnlijk de meest verleidelijke van alle vruchten. Het perzikseizoen loopt van half mei tot eind september, daarom roept de geur van perzik voor veel mensen aangename herinneringen op aan lange, hete zomerdagen. Geen wonder, een verse perzik met zijn high water inhoud is een perfecte verfrissing zonder veel calorieën De steenfruit geniet ook een grote populariteit als jam, compote, melbadessert, taart of sappige perziktaart.
Perzik: calorieën en voedingsstoffen
Een gemiddelde perzik weegt ongeveer 125 tot 150 gram. Er zijn ongeveer 40 kcal en 87 gram water in 100 gram perzik, evenals
- Kalium
- Calcium
- Magnesium
- Vitaminen A, B1, B2 en C
De hoge water inhoud maakt deze vrucht een gezond, zoet en fruitig alternatief voor plakkerige, vette snacks, vooral op warme dagen.
Hoe eet je een perzik?
Bij het eten wordt aanbevolen om de rauwe perzik te snijden en de afzonderlijke plakjes te eten. Omdat perziken erg sappig zijn, resulteert het vaak in morsen als je er direct in bijt. Wanneer u perziken snijdt, moet u eerst voorzichtig verticaal rondom de pit helemaal eromheen snijden. Vervolgens kan het fruit met de hand in tweeën worden gebroken, waardoor de pit in een van de twee helften blijft zitten. Het kan daar dan gemakkelijk worden verwijderd, zodat de perzik in plakjes kan worden gesneden.
Tips voor het kopen van perziken
Druk bij het kopen van perziken lichtjes tegen de huid: Als het erg moeilijk is, mag het fruit nog niet worden gegeten, maar kan het al worden gekocht om thuis te rijpen. Zeer zacht fruit met een ietwat verschrompelde vrucht huid is vaak al overrijp en rot snel. Er zijn talloze recepten en ideeën voor het bereiden van perziken. Hieronder presenteren we er enkele.
Peach punch met alcohol
Ingeblikte perziken zijn het beste voor een fruitige en frisse perzikpunch, omdat hun sap een geweldige aanvulling is op de drank:
- Haal hiervoor de perziken uit drie grote blikken en snijd ze in hapklare stukjes. Bewaar het sap uit de blikken.
- Strooi er nu 4 eetlepels van suiker over het vruchtvlees en besprenkel met 1/8 liter cognac.
- Doe het fruit na twee uur in een grote kom en giet er een fles witte wijn en het perziksap bij.
- Laat een nacht trekken en bedek met mousserende wijn vlak voor het serveren.
Recept voor perzikmelba
Een klassiek perzikrecept is de zomerzoete dessertperzikmelba:
- Om dit voor twee personen te doen, verbrandt u een grote perzik met heet water.
- Even laten trekken, daarna direct met spoelen koud water en verwijder voorzichtig de huid.
- Snijd nu het fruit doormidden, verwijder het klokhuis en stoof erdoor suiker water.
- Giet vervolgens de perzikhelften af en laat afkoelen.
- Pureer intussen een kommetje frambozen.
- Schik de perzikhelften in dessertschaaltjes, elk met een bolletje vanille-ijs en een klodder slagroom en bedek met de frambozenpuree.
Peach pie snel gemaakt
In de winter met perziken in blik, in de zomer met verse perziken van de markt - een fruitige perziktaart smaakt bij elke gelegenheid goed. Bij verse perziken moet eerst een pond fruit worden geschild, zoals in het recept voor perzikmelba. Voor perziken in blik laat u het sap gewoon uitlekken. Snijd het geschilde fruit in plakjes. Klop nu 125 g zacht boterTwee eieren100 g suiker en wat citroensmaak met een handmixer tot luchtig. Roer geleidelijk 200 g bloem en 2 theelepels erdoor bakken poeder Als het deeg te droog is, voeg dan wat toe melk Giet het beslag in een ingevette springvorm, bedek met de perzikplakken en bak ongeveer 190 minuten op 30 graden. Laat de perziktaart afkoelen en serveer bestrooid met poedersuiker.
Herkomst en teelt van perziken
Perziken groeien op lage bomen die tot de rozenfamilie behoren. Ze houden van een mild, zonnig klimaat en van diepe, voedselrijke zandgronden. Echter, de vruchten groeien groot en mooi alleen met voldoende irrigatie. De meeste perziken worden vanuit Italië, Frankrijk, Spanje of Griekenland naar Duitsland geïmporteerd. Het grootste land waar perziken worden verbouwd, is dat wel China, waar de kleine bomen al 4,000 jaar geleden werden verbouwd vanwege hun prachtige bloesems. Ook in Duitsland kunnen perziken worden geteeld in gematigde wijnbouwgebieden op zonnige, windstille plaatsen. Er zijn wereldwijd ongeveer 3,000 verschillende perziksoorten, met harige perziken die zich onderscheiden van nectarines met een gladde huid. Perziken onderscheiden zich ook op basis van de kleur van hun vruchtvlees. Dit kan geel, wit of roodachtig zijn.
