Lamsvlees met artisjokken
Artisjokken zouden een spijsvertering hebben en cholesterol-verlagend effect. Maar dat is niet de enige reden waarom u artisjokken in uw dieet van tijd tot tijd. In combinatie met lamsvlees ontstaat een gezond recept met een hoog eiwitgehalte, wat een goed effect heeft op de spieropbouw.
De bereidingstijd voor dit gerecht is gemiddeld en de calorische waarde voor twee porties is 675 kcal. Naast 29 gram vet en 47 gram eiwit bevat dit recept 41 gram koolhydraten. Je hebt 4 kleine artisjokken nodig, waarvan 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olie 150 ml witte wijn, 3 sjalotten, 500 gram krielaardappeltjes, 50 gram zwarte olijven, 4 lamsmedaillons ongeveer 1.5 cm dik, peper en zout.
Eerst worden de artisjokken gestalkt en in vieren gedeeld. Dan de knoflook wordt gehakt en gebakken in olie met de artisjok stukken. Daarna wordt het geheel met wijn gedeglaceerd en op smaak gebracht met zout en peper.
Doe er nu een deksel op en laat alles ongeveer 30 minuten stoven. De sjalotten worden in plakjes gesneden, de aardappelen worden schoongemaakt en in vieren gedeeld en vervolgens worden ze allebei aan de artisjokken toegevoegd en 15 minuten gekookt. De olijven worden de laatste 5 minuten verwarmd. Nu wordt het vlees in een gecoate pan ongeveer 2 minuten aan elke kant gebakken, op smaak gebracht en tenslotte geserveerd met de groenten.
Currybrood met mangoreepjes
Een vegetarische variant, die als tussendoortje maar ook als avondmaaltijd of als ontbijt geserveerd kan worden, is het currybrood met mangoreepjes. Voor twee porties is de calorische waarde 225 kcal met 8 gram vet, 8 gram eiwit en 30 gram koolhydraten. De ingrediënten bestaan ​​uit 3 eetlepels roomkaas, 1 eetlepel curry, 1 theelepel sojasaus, 1 eetlepel appelsap, 50 gram mango, 2 sneetjes volkorenbrood, 2 theelepels kasjmier mangochutney, 1 eetlepel verse tuinkers en zwarte peper.
Meng eerst de roomkaas met de kerriepoeder, sojasaus en appelsap. Schil de mango en verwijder het vruchtvlees van de pit. De 50 gram wordt vervolgens in plakjes gesneden.
De broden worden nu bestrooid met de currycrème, waarop de mangochutney wordt gestrooid en vervolgens worden de mangoplakken erop gelegd. Als laatste wordt het geheel bestrooid met de verse tuinkers en op smaak gebracht met peper.
