Voedingsgeneeskunde
- Voedingsadvies op basis van voedingsanalyse
- Voedingsaanbevelingen volgens een gemengd dieet rekening houdend met de ziekte bij de hand. Dit houdt onder meer in:
- Naleving van de volgende specifieke voedingsaanbevelingen:
- Laag-lactose dieet: de individueel getolereerde bedragen van lactose lopen sterk uiteen, variërend van 8-10 g / dag voor de meeste patiënten tot ongeveer 1 g / dag voor zeer gevoelige personen. Daarnaast komt er een kleine groep mensen met een aandoening bij galactose metabolisme (de zogenaamde galactosemie) en moet vrijwel galactosevrij eten en daarom lactose-gratis.
- De volgende aanbevelingen moeten worden opgevolgd in geval van lactose-intolerantie:
- Inname van lactosebevattend voedsel in combinatie met ander voedsel of alleen in kleine hoeveelheden gedurende de dag.
- Gerijpte kaas (harde en stevig gesneden kazen zoals Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) bevat weinig tot geen lactose, aangezien dit tijdens het rijpingsproces grotendeels is afgebroken; hoe langer het rijpingsproces, hoe lager het lactosegehalte
- Zachte kazen hebben een relatief korte rijpingsperiode en kunnen daarom nog lactose bevatten, hoewel de hoeveelheden lactose meestal zo klein zijn dat de getroffenen deze kazen meestal zonder problemen verdragen
- Gefermenteerde zuivelproducten zoals zure melk, yoghurt, kefir, worden ondanks hun relatief hoge lactosegehalte doorgaans goed verdragen, aangezien de lactose-splitsende enzymen van de levende bacteriën in het voedsel leiden tot een verhoogde afbraak van lactose in het voedsel zelf en in de dunne darm
- Zuivelproducten zoals room en boter hebben een verlaagde lactoseconcentratie, omdat tijdens de verwerking de lactose gedeeltelijk wordt gesplitst of geëlimineerd uit het eindproduct bij het scheiden van de waterfase
- Vermijd of beperkte consumptie van voedingsmiddelen die lactose als additief bevatten - soepen, sauzen, vlees- en worstproducten, groentebouillon, gebak, kant-en-klaarmaaltijden, chocolade en ijs.
- Bij uitgesproken lactose-intolerantie kunnen lactose-verlaagde of -vrije melk en zuivelproducten (speciale producten) worden gebruikt
Dieet rijk aan:
- Probiotisch voedsel (indien nodig, supplementen met probiotische culturen).
- Selectie van geschikt voedsel op basis van de voedingsanalyse
- Zie ook onder "Therapie met micronutriënten (vitale stoffen) ”.